用料

基圍蝦 或大蝦 8只

土豆 2個

色拉油 500g

沙拉醬 1瓶

金絲蝦球的做法步驟

步驟 1

將蝦洗淨,留尾巴其他的去掉,土豆去皮,切成銀針絲（特別特別細的絲）

步驟 2

將切好的土豆絲在油鍋裡炸,油溫7~8成,炸至金黃撈出,備用

步驟 3

蝦炸成熟撈出,備用

步驟 4

將炸好的蝦裹上沙拉醬,在把土豆絲沾上即可,

土豆蒸熟壓成泥。

蝦泥放入土豆泥裡。

加入胡椒粉，加鹽，加一小勺澱粉。

1.蝦仁洗淨剔去蝦線，放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、澱粉半勺拌勻後醃製20分鐘，大蔥1根切粒，姜1塊切片，蒜3瓣切片，幹辣椒2個剪成段

2.碗中放入白糖30克、醋20克，生抽1勺、紅油1勺、鹽半勺、澱粉半勺、清水適量，攪拌均勻。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒2克炒香，放入蝦仁炒至變色，加入大蔥粒、調好的醬汁翻炒半分鐘收濃湯汁即可盛出。