主料：豬腿肉200克、香菇6個、蔥6根、姜5克、餛飩皮400克

輔料：油2勺、鹽1小勺、蠔油2勺、醋2克

步驟：

1、鍋裡水燒開。放入香菇大火煮三分鐘去草酸。

2、切碎待用。

3、蔥切末。

4、攪拌杯放入豬腿肉，姜。

5、攪拌打成肉糜。

6、放入蔥末，香菇。

7、加入油，鹽，蠔油，醋。

8、順時針攪拌至上勁。

9、準備一個餛飩皮，放上肉餡。將餛飩皮的的角往1/4上折。

10、再往上折。

11、兩邊兩個角沾水。

12、左右兩邊往中間對摺。

13、鍋裡水燒開。

14、放入餛飩煮至浮起，撈起配上高湯，撒上蔥花。

15、成品。

豬肉絞餡，香菇或者蘑菇切成碎丁，加入生抽鹽雞粉蔥薑汁攪勻，餛飩皮可以在市場買，也可以自己和麵擀出來，包餛飩非常簡單，正方形的皮中間放適量的餡，然後對角互相捏緊就可以了。