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1 # 時光輕淺878
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2 # 使用者839669586083629
淡奶油紙杯蛋糕的做法 雞蛋蛋白和蛋黃分離，先用蛋黃加入色拉油、牛奶攪拌均勻再加入麵粉混合攪拌至無顆粒蛋白中加入糖和醋打發至硬性發泡，就是倒扣蛋液流不出來蛋黃液和蛋白液混合均勻裝模，放入烤箱，上下火160°烤40分鐘烤出小紙杯蛋糕備用淡奶油加入少許糖打發，要打的過一點，平時奶油打發很順滑，這次要打到有點硬打發好的奶油裝入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上擠出自己喜歡的形狀，這種雪山是由外像內一圈一圈擠上去的根據自己喜好撒上一些裝飾也可以加入時令水果
用料
雞蛋4個煉奶25克玉米油120克淡奶油50克細砂糖（可增減）80克低筋麵粉200克泡打粉5克蒸的紙杯蛋糕的做法
1.雞蛋打進盤裡打散，加入煉奶，油，淡奶油，糖用手動打蛋器攪拌均勻。
2.泡打粉和低粉混合後，篩入蛋液裡用Z或N字手法攪拌均勻（看到沒有乾粉即止，不要過度攪拌以免起筋）
3.攪拌好的蛋糕糊是很光滑滴。
4.準備好蒸鍋加水大火燒開
蛋糕糊裝入紙杯八分滿（大約10-12杯看雞蛋大小）表面放點葡萄乾或蔓越莓。
6.蒸鍋上汽後，放入蛋糕杯，在蛋糕杯上蓋上一塊紗布，蓋好蓋子大火蒸15~18分鐘。
時間到關火1-2分鐘後把蛋糕杯拿出來涼一下，開吃嘍
好吃，不上火
小貼士沒有煉奶可以省略，但稍微要加點糖。