章魚的血是藍色的。很多脊椎動物的血都是紅色的，因為我們的紅細胞中有一種蛋白質叫做血紅蛋白。血紅蛋白是一個負責運輸氧氣的分子。當紅血細胞進入肺時，血紅蛋白會結合氧分子。血紅蛋白結合氧氣的能力來自於其中含有的二價鐵離子（Fe2+）。當鐵與氧氣結合時，呈現紅色。這就是為什麼我們的血是紅色的。而章魚體內沒有血紅蛋白，它們用來結合氧氣的是血藍蛋白（又稱血青素、銅藍蛋白）。這種蛋白質利用兩個銅原子（Cu）與一個氧分子（O2）連結，因為形成氧化態後會形成Cu2+，所以是藍色；在還原態時則因為形成（Cu+）而成為無色。。

章魚屬於頭足綱類，其血液中含有血藍素(血藍蛋白)，其血液呈藍色。血藍蛋白是一種輔助輸氧的蛋白質，類似人類的血紅蛋白，血紅蛋白以鐵離子作為輔基，而血藍蛋白則以銅離子作為輔基。血藍蛋白脫氧狀態為無色，結合氧狀態為藍色。

章魚是冷血動物，即變溫動物，其體表可隨環境的改變，求偶，遇到刺激或干擾而變化，主要是由於其表皮中含有多種色素細胞。與其血液顏色無關。