加熱後不容易上腦,口感刺激,香味濃厚,更加爽口.但是加熱時酒溫不宜超過78度 酒精的沸點是78度.當溫度到78時就開始揮發。混合液沸騰。此時，溫度不變。當酒精揮發完之後，沸騰停止，溫度繼續升高，到100度左右，水開始沸騰。 現在的酒煮過一般酒是水了沒什麼勁了 煮一下喝的一般不是白酒，是未經蒸餾的過濾酒。度數不高，加熱一下，可以加速其在血液中的迴圈，才夠勁。這也是為什麼古典小說中的人物動輒喝幾斤的原因。 所以煮過的酒你喝吧喝不醉

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品

用秫釀成的酒是秫酒

可以的一般自己家做的蒸餾只是會讓濃度提升一點，味道會變衝，還不至於提純到會讓人酒精中毒的程度。區別如下：酒和酒精的主要成分都是乙醇。 但酒精的含量很高，且不是糧食製成品，是化學制品，自家釀的酒的乙醇含量在5％—58％，是透過糧食或者水果發酵的。