兩類：一類是位於活性中心外，即不參與構成活性中心，但是維持酶活性中心必需的；另一類位於活性中心內（又分兩類：一類是結合基團，起作用是與底物結合，使底物和一定構象的酶形成複合物，即中間產物；另一類是催化基團，其作用是改變底物中某些化學鍵的穩定性，使底物發生反應生成產物）

酶的輔基:

也稱輔酶。

透過非共價鍵與酶蛋白結合。

由活性中心的氨基酸殘基組成。

與酶活性有關，但在反應中不被修飾或發生改變。

一般對熱不穩定，不能用透析方法與酶蛋白分開立即搜尋。

基因是具有生物學功能的、 在染色體上佔據一定位置的一段核苷酸序列, 是分子遺傳的功能 1．結構基因（structural gene）是指某些能決定某種多肽鏈（蛋白質）或酶分子結構的基因.結構基因的突變可導致特定蛋白質（或酶）一級結構的改變或影響蛋白質（或酶）量的改變. 2.調控基因（regulator and control gene）是指某些可調節控制結構基因表達的基因.調控基因的突變可以影響一個或多個結構基因的功能,或導致一個或多個蛋白質（或酶）時的改變.

常用的酶：辣根過氧化物酶（HRP）、鹼性磷酸酶（ALP）、β-半乳糖苷酶（β-Gal）常用的底物：HRP有鄰苯二胺（OPD）、四甲基聯苯胺（TMB）。ALP為對-硝基苯磷酸酯（p-NPP）。β-Gal為4-甲基傘形酮-β-D半乳糖苷（4MUG）

常用的酶：辣根過氧化物酶（HRP）、鹼性磷酸酶（ALP）、β-半乳糖苷酶（β-Gal） 常用的底物：HRP有鄰苯二胺（OPD）、四甲基聯苯胺（TMB）。