不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不鏽鋼或鑄鐵，還可以是琺琅製品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。電磁爐一般用的鍋材質最好是鐵的、不鏽鋼的、搪瓷的等等，一般用的都是平底鍋，直徑要在8釐米以上；一般鋁、合金、銅、陶瓷、玻璃、塑膠、木頭等都不可以用。放在電磁爐上的鍋含鐵量越多越好，鍋的直徑越來越好。一般好的電磁爐，如果你放的鍋不對，它會發出警報聲的。不能用電磁爐的鍋主要有以下幾類：陶瓷、玻璃、鋁、銅為材料製成的鍋，容器底部直徑不超過8釐米的鍋，容器底部凸凹高度大於2CM的鍋，以及不時電磁爐專用的不鏽鋼雙層複合底鍋。

市面上常見的電磁爐鍋具材質有：不鏽鋼、鐵鍋（鑄鐵、精鐵）、鋁鍋（不粘、陶晶）、搪瓷等。

鋁材質並不能直接在電磁爐上加熱，一般在其鍋身底部均打有不鏽鋼復底。鋁材質本身有毒，並不能直接作為炒鍋，而是要在其表面進行處理，使其擁有不同的功能。

搪瓷材料是最低檔的炊具材質，採用搪瓷塗料塗在鐵皮上，雖具有美觀、易清潔的特點，但是由於鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形，變形後會導致搪瓷脫落，引發中毒的危險，所以搪瓷鍋具一般只能在明火上使用，不能在電磁爐上使用。

理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對來說磁場外洩較少。而陶瓷鍋、鋁鍋等則達不到這樣的效果，對健康的威脅也更大一些。