羊肉是華人民食用的主要肉類之一羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。羊腩是貼著羊排骨的肉,就是奶脯，牛腩、羊腩基本上對應的是豬的五花肉那位置。羊腩買回來可以一物二用。先用羊腩熬湯，湯好了之後撈起羊腩做羊腩煲。這樣既可以喝到湯，又可以吃到美味的羊腩。柱侯醬是非常有廣東特色的調味醬，用來燜羊腩，特別香特別好吃。大冷天吃羊肉特別暖身。

這個要看個人喜歡了，羊腩肉嫩不柴可以做紅燒羊腩煲，加蘿蔔羊腩吃滋補身體，羊排肉瘦可以做香辣羊排味美肉鮮，還可以和冬筍一起燒味道鮮美可口，特別是冬天吃羊肉補氣健脾養胃的

用料：月盛齋羊腩 1000克，白蘿蔔 1根，八角 2個，肉蔻 2個，香葉 4片，桂皮 2塊，花椒 適量，黃酒 1瓶，老抽 1湯勺，生抽 1湯勺，梨汁 1小碗，蔥 適量，薑片 適量，紅油辣子 2勺。

做法步驟： 1羊腩洗淨，切塊，用水浸泡2個小時。步驟 2白蘿蔔洗淨，去皮備用，籮卜切塊。步驟 3鍋中加水，冷水放入羊腩和籮卜皮焯水5分鐘撈出，挑出籮卜皮，羊腩控幹水分備用。步驟 4熱鍋起油，大火放入蔥、薑片炒香。步驟 5下入羊腩，繼續翻炒，放入適量花椒，八角2個，肉蔻2個，香葉4片，桂皮2塊，繼續翻炒。步驟 6加入紅油辣子2勺炒出香味，加入黃酒1瓶，梨汁1小碗，加入老抽和生抽各1湯勺，蓋上鍋蓋，小火燉制40分鐘。步驟 7下入籮卜塊，不蓋鍋蓋，繼續燉制10分鐘即可。