雖說綠豆只是一個小小食材，但是不得不說綠豆在古代醫家經歷千餘載，均用之解毒。

中醫的功效就不談了，既然存活既有理，存活了上千年就更有其中生存之道了。

回到題主的問題，藥王孫思邈認為綠豆皮清熱，肉解毒，作法多為煮汁。

民間偏方小病可以用以養生，身體實在不適應還是需要看醫生，不能耽誤時機。

最後祝大家身體健康

夏天喝綠豆湯，將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。最快的辦法是把綠豆提前泡一下綠豆，容易熟哦，夏天可以在綠豆湯中加些薄荷，陳皮，紅棗，冰糖。都是不錯的。

薄荷——清咽利喉

夏天氣溫高，很多人感覺嗓子乾燥，像是憋著一團“火”。單純喝綠豆湯也有助於降火，但如果加點薄荷效果會更好。 綠豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性涼，“性銳而輕清，善行頭面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。 做法： 1、兩者最好分開煮，先煮好綠豆湯。 2、然後把幹薄荷用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時。 3、然後用大火煮沸、冷卻。 4、將薄荷水過濾後，與冷卻後的綠豆湯混合攪勻即可

陳皮——健脾助消化

人們在夏季脾胃容易不舒服，稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適，在綠豆湯中加入陳皮，能起到很好的健脾助運作用。 陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥溼化痰的功效；冰糖味甘性平，有補中益氣、和胃潤肺的功效，這3種食材搭配，能幫助加強脾胃功能。 做法： 1、取綠豆50克、陳皮、冰糖適量。 2、先將綠豆放入涼水中浸泡4~5小時。 3、然後撈起放入水中大火燒開，調成文火慢慢烹煮。 4、待綠豆將熟時放入陳皮，最後放入冰糖調味食用。

紅棗——健脾補血

與其他季節相比，夏季多雨，再加上暑溼的侵襲，人們很容易胃口不好，或因營養吸收不足而膚色欠佳，不妨在你愛喝的綠豆湯里加點紅棗。 《本草綱目》中記載：“大棗養脾氣，平胃氣，補少氣、少津液，久服輕身延年”。綠豆配上健脾益氣、補血養血的紅棗，對清熱解暑、健脾補血，增進食慾的效果非常好。 做法： 1、做的時候，準備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量。 2、直接放入鍋後加水約1.5升，大火煮沸後，再改用小火。 3、看到綠豆和棗都酥軟如泥時關火，最後放入白糖調味食用。

天氣炎熱，來一碗綠豆湯解暑，是不錯的選擇，怎樣煮是關鍵。

我是一下鄉下的妹子，從小爸媽上地幹活，我會給爸爸媽媽煮綠豆湯帶去田地裡給爸媽解渴消暑。

首先選好綠豆，泡一會，洗好放入鍋裡大火煮開，然後小火10~15關火，燜一會

注意：綠豆不能煮的太爛，綠豆微開解暑的效果更棒。

綠豆開水燙十分鐘左右比較合適。

因為如果只是想消暑，只需要煮湯時將綠豆淘淨，然後用大火煮沸，１０分鐘左右就可以了，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

將綠豆用開水燙10分鐘，冷卻後，將水瀝乾，放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，也只用煮10分鐘，綠豆不用煮爛，加入冰糖，顏色碧綠清亮，一樣的可以解暑。水不要多放，綠豆和水的比例為1：3就好，將綠豆直接煮爛，加入冰糖。吃下去，喝湯，才能有解毒的功效。