不鏽鋼鍋和鐵鍋哪個好:

1.如果用於烹飪，建議儘量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。

2.鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在鐵鍋裡煮洋蔥，即使你只放油而不放鹽，洋蔥的鐵含量在煮一段時間後可以增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，烹飪一刻鐘後鐵的含量可以增加11倍；如果加入醋並煮沸一段時間，它的鐵含量可以增加15倍。然而，如果你長時間使用不鏽鋼鍋，即使你經常吃含鐵的食物，也很容易導致你體內缺鐵和貧血。

不鏽鋼鍋316好。因為316牌號是超低碳高含量鉻鎳不鏽鋼，防鏽防腐優，比同樣含鉻鎳合金304不鏽鋼更好，適合廚房油焰丶潮溼丶油鹽調味料接觸這種環境不生鏽，無毒無味。

而含鉻不鏽鋼，碳含量高，防腐防鏽與316比差距大，時間一久，在廚房環境下鍋會生鏽。