沒有，因為白標西鳳酒是西鳳酒股份打造的一款中低端白酒，價格上不算多貴，整箱六瓶裝的市場價在七百元，大家還是買得起的。白標西鳳酒價效比挺高的，能夠適用於很多場合，團購、批發要便宜，該酒在各大批發市場都有賣的。白標西鳳酒是西鳳酒股份推出的一款正宗鳳香型白酒。

52度白標西鳳是很有收藏價值優良白酒。收藏價值很高，是我們廣大的白酒收藏愛好者最為追捧和收藏的高階白酒，酒的質量也很好，用的是純糧食釀造的純香型優質白酒，口味兒也很好，入口甘甜綿軟。口感特別的好。酒精的度數也比較高，是比較難得的好酒。

西鳳55度和52度的區別，55度它的口感更加濃烈。如果是經常喝酒的人，還是喜歡喝55度，如果你不是經常喝酒的人，建議喝52度。

西鳳酒一般分為鳳香型和濃香型西鳳酒其中鳳香型為西鳳酒主打的香型 由於鳳香型的西鳳酒製作工藝上比較複雜 所以價格方面也比濃香型西鳳酒貴 基本上出口的西鳳酒都是純糧食釀造的鳳香型精品西鳳酒

問：為什麼以前缺糧食的年代都是純糧食酒，而現在糧食過剩反而沒有純糧食酒了？

以前回答過這類問題，本來不想答，但卻是有一些回答實在是讓人無語！

1.酒精和酒的關係。

酒精按照按照用途不同，一般分為工業用和食用兩個類別，其中食用酒精是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精。

而我們日常生活中飲用的酒水，其最核心的物質就是食用酒精，並利用其中的酒精（乙醇）含量將酒水劃分為高度酒和低度酒。

相對來講，食用酒精的成本要比工業酒精高一些，但需要注意的是，由於工業酒精中雖然主體也是乙醇，但由於工業提純問題，裡面經常會還有1-5%左右的甲醇，如果長期或過量飲用宜造成中毒甚至危及生命。因此，顯示生活中，可能一些小作坊會用工業酒精釀酒，正規企業除非是腦袋中風了，誰也不會為一點小利去冒這麼大的風險。

同樣，並不是所有糧食釀造的酒精就好，知道我們現在推廣的燃料乙醇嗎？它就是用玉米釀造的工業酒精。

所以，正規企業出來的酒，我們都可以稱之為糧食酒。

2.酒和勾兌的關係。

其實，勾兌只是釀酒中的一道工藝，從某種意義上來講，所有的酒都是勾兌酒。任何一種酒水從酒精釀造到成品出廠，都要經過一個勾兌過程，只有這樣才能保證酒的品質統一，從口感到香味的純正，否則的話，誰也不能保證這一次糧食發酵出的酒精和下一次發酵出來的酒是一個味——當然，這也是確保自己釀造的酒和別家不一樣的關鍵。

現在我們將的勾兌酒，之所以成為貶義詞，這要從我們的上世紀六七十年代說起，當時為了擴大白酒生產規模，我們一些專家提出了食用酒精直接兌水、加香精的工藝，從此，再沒人企業敢承認自己生產的酒是勾兌酒。

3.制酒工藝是影響價格的關鍵因素。

同樣都是糧食釀造，為何酒水的口感質量都不一樣，這裡面最關鍵的一點就是勾兌工藝不一樣——注意，此處的勾兌不是指酒精兌水那種勾兌。

所謂術業有專攻，一個以醬香型白酒為主的企業一般很難做出來高品質的濃香型酒水，因此才有了不用酒品之間的品牌和價格差異。

4.最後糧食釀造的酒精真的很貴嗎？

其實，從上面第三條大家也基本明白了，同樣是糧食釀造，茅臺出的價格絕對是小酒廠的幾十甚至幾百倍，可以說，酒精——也就是原料在酒水中的成本並不像我們想象的那麼大，說句不中聽話，一瓶幾百元的白酒，其酒精成本可能也就是幾塊錢，更多的成本實在研發、包裝、營銷、物流等領域。

糧食短缺的年代，人們喝的都是糧食酒；而今不缺糧食了，純糧酒卻少了。

酒精酒大行其道，佔據了廣闊的市場，造成了“劣幣驅逐良幣”的病態市場，很多人把酒精酒當甘露瓊漿，偶然喝到純糧食酒還覺得是“喝了假酒”，這究竟是誰的錯？

此文談談新工藝白酒對傳統白酒市場的影響。

新工藝白酒是在五六十年代糧食極度短缺的情況下，為解決勞動人民日益增長的飲酒需要，緩解糧食供應不足和生產白酒耗糧很多的矛盾，輕工業部提出研製新工藝型白酒——利用酒精配製白酒的課題。

酒精配置白酒，也就是使用食用酒精勾兌白酒，由此正式走上白酒釀造史。

但是直到1990年以後，中國才實行了酒精工業生產許可證制度，酒精工業化生產得到迅猛發展。

輕工業部於1992年頒佈的酒精質量標準（QB131498-10608），推動了中國食用酒精生產工藝的進一步改進，酒精質量大幅度提高，為新工藝白酒的發展奠定了物質基礎。

而新工藝白酒，嚴格意義上來說其實應該叫"固液混合法白酒"，因為它的定義是：以固態法白酒（不低於30％）與液態法白酒勾調而成的白酒。

新工藝白酒的食用酒精是怎麼製備的呢？

新工藝白酒以糧谷、含澱粉類植物、薯類、糖蜜等為原料，經液態發酵，蒸餾成食用酒精。然後食用酒精經串香勾兌，就生產出了新工藝白酒。

這些原料相比純糧釀造需要的穀物材料便宜多了，而且更方便得到，生產食用酒精的遠低於釀造糧食酒的成本。

而在另一個方面，直接生產食用酒精，所需的時間週期大幅度縮短，省去了釀酒所需的反覆蒸煮、發酵、蒸餾等繁瑣過程，相應的，釀酒所需的人力物力也就省下來了，。可以說，生產酒精耗費的成本是釀酒成本的十分之一。

對於規模化生產的酒廠來說，降低成本、提高利潤本來就是基本訴求。新工藝白酒的發明給了他們新的思路，釀酒所用的人力物力拿來生產食用酒精，何止事半功倍！

新工藝因為生產流程簡化、出酒率高、原料消耗少、生產週期短等原因受到了諸多酒廠的青睞，可以說，那段時間全國大大小小的酒廠，都有新工藝白酒的存在。

而新工藝白酒由於技術難度相對低、投入成本少，又恰逢市場經濟改革，很多人都在這段時間投身白酒生產銷售行業。這些從業者堅持下來的，幾乎都是現在市場上有名有姓的大酒廠。

但新工藝白酒和傳統釀造白酒之間的區別就像固態飲料泡成的果汁和鮮榨果汁，儘管味覺上不一定分得出區別，其本質依然是工業品和農產品，天壤之別。

隨著人們生活條件的提高，跨入新世紀的消費者們需求發生了變化，從“吃飽穿暖”轉向了“吃好穿好”，而新工藝白酒就是那個“飽暖”，糧食酒則是“好”，新工藝白酒已經逐漸行不通了。

然而在盛行新工藝的幾個年頭裡，酒商已經吃到了新工藝白酒的甜頭，成本低、生產週期段、回本快、操作簡單等優勢，碾壓傳統糧食釀造酒。

而新工藝白酒和釀造酒之間細微的差別，大部分消費者根本覺察不出，更讓酒商們肆無忌憚，直接就“以次充好”，把酒精酒冒充糧食酒銷售。

酒精酒多、純糧酒少，這其中最根本的原因還是為了利益、利益、利益！

其實長遠來說，根據目前市場的需求，糧食酒遲早成為消費主流的，而隨著消費者甄別能力的提高，酒精酒將會無所遁形，最終被市場淘汰。

目前消費者們能做的，只有儘量提高自己分辨酒精酒或者糧食酒的能力，減少上當受騙的次數。指望酒商良心發現，無疑天方夜譚。

這個題無數次從眼前飄過，都沒搭理。這次給個回答，不為別的，只是不想再看見。

不是煩這個問題，而是對白酒市場的這個畸形現象實在無力吐槽，不想說。

誰都知道本題答案，以前缺糧食的年代，沒有酒精勾兌，即所謂的“新工藝”白酒。現在糧食過剩了，糧食做酒太麻煩，時間長，用工多，利潤還少。三精一水勾兌白酒，成本低到每斤兩塊錢，要多少就可以隨時出多少。只要吆喝忽悠賣的出去，等於撿錢一樣。利潤太高，賺錢太容易。所以啊，誰還去傻乎乎的做糧食酒啊？

不說喝酒人倒了血黴，喝不到真酒。但說做酒人也是哭天無淚，滿肚子委屈沒地方說。我千辛萬苦，秉承祖訓做出美酒，愣是沒人信了，遠不如酒精酒好賣，還沒酒精酒價格高。關鍵是沒人信你的是真酒，沒人買，說你便宜沒好貨。

按說酒精酒應該是好酒，歪果仁喝得最多的就是。可不是崇洋媚外，看人家的酒精酒，可以幹喝，可以兌各種飲料和水，各種酒也一樣的互相兌，而且每種兌法都有不同風味。我們的酒就不能兌，特別是酒精酒，一兌就露餡，直接倒掉算了，一股劣質酒精味，難以入口。

問題出在哪裡？很簡單，集中在三個方面：

⒈沒有嚴密的執行規範，譬如酒精質量就沒有明確的標準。想想吧，汽車尾氣排放都有標準，不達標不準上路。酒精可是進口的飲料，只有個工業和食用的粗線條分類怎麼行？所以，番薯秸稈甘蔗渣做出酒精，再劣質，都可以用來兌酒。我們的酒精酒用的酒精，因為最便宜，幾千元一噸。各種雜質都在裡面，沒有得到過濾，所以喝了會各種不舒服，頭痛惡心。真正夠標準的酒精，是完全乾淨過濾的純酒精，沒有任何雜質，要幾萬塊一噸。

⒊部分生產企業的無良瘋狂。酒精酒本來應該是很好的飲料酒，就像威士忌，伏特加，其實做到真的不難，只要一個標準，就是“純”酒精，不含任何雜質的酒精和純淨水兌出來。這麼簡單的事情我們不是做不到，是沒誰願意做。因為這樣做，成本幾乎和釀造酒差不多。如今這樣做多好啊，三精一水，還是自來水，一斤成本兩塊錢，完全不愁賣不掉，關鍵沒誰管，想怎麼兌就怎麼兌，比搶錢還來的得快。

“冒煙酒”不是你想喝就能喝到的！“純糧食酒”和糧食多沒有一毛錢聯絡！利潤和生存才是純糧食酒越來越少的主要原因！！！

其實，每一個酒廠都把這事情說清楚。可是誰又願意說呢？我從一個局外人給大家說簡單說下我所知道的。看看為什麼糧食多了，純糧酒卻少了！不是沒有了。

按道理說酒的售價去掉各種成本和稅費就是利潤，可是很多人都不知道，對與一個沒有知名度、沒有銷售渠道和沒有強大廣告推廣的酒廠來說，生產的酒根本就銷售不出去，就算你有知名度，有渠道，有廣告推廣，你也未必能生存下來，因為現在不是賣方市場的時代了，酒的市場已經飽和了。想買就得想辦法。

第一、成產成本問題

成本就是第一大問題。糧食酒行業裡叫“冒煙酒”，就是用糧食釀製的酒，這種的酒需要人工多，工藝複雜，生產時間長。比起用酒精勾兌部分糧食酒在新增香料的酒成本就大多了，等你的純糧食酒放置幾年淳化成好酒，人家用勾兌酒再新增各種新增劑形成假淳化酒早就賣了好幾輪了。在生產的第一個環節你就比別人成本高，時間比別人長，等酒到消費者手中，價格就要擴大好多倍了。（除非你是茅臺，有人排隊等著買），在消費者沒有辦法分辨酒的品質情況下，就算你的酒和別人的酒賣一樣，你賺的錢也比別人少得多。如果挑起打起價格戰，失去成本價格優勢的一方，很快陷入惡性迴圈。離破產就不遠了。

所以，你家旁邊如果酒廠，你不妨看下煙囪是不是冒煙，如果不冒煙還能大量出酒，你就給大家傳播一下吧。

第二、競爭銷售問題

當前的白酒的市場已經飽和，已經不是增量市場。想把j酒賣出去，就得有競爭力，渠道、廣告、營銷都是競爭力，但是渠道需要費用（經銷商需要看廠家廣告投入大小，給的利潤空間大小，銷售回款政策優厚情況），宣傳需要費用，營銷需要費用，各種雜七雜八的費用加在一起就推高了酒的總價。如果還要有價格優勢，就只能壓縮能控制的成本，而用於營銷渠道廣告的費用是硬成本，控制下來很難，所以控制來控去，就只能從源頭自己那裡下手，這純糧食酒就越來越少了。

第三、利潤和利益問題

中國白酒的生產都是地方企業，酒廠都是當地的納稅大戶，市場壓力這麼大就需要地方的保護。既然大家都一樣的方法生產酒能賺錢，那誰還會冒險成產純糧食酒。整個行業標準都是各個酒廠組成的行業協會制定的。運動員又是“裁判員”你說這事能說的明白嗎！

你如果有興趣可以看看白酒的國家標準。

GB\T10781-2006：固態發白酒的執行標準，純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說純糧食酒；

GB\T20822-2077：固液結合法白酒的執行標準，就是一部分糧食酒加一部分酒精酒組成的酒；

GB\T20821-2007：純酒精酒的執行標準，這種完全是由酒精勾兌而成。

為什麼以前缺糧食的年代都是純糧食酒，而現在糧食過剩反而沒有純糧食酒了？

現在反而沒有純糧食酒了？

請問：

現在的酒不是純糧食酒，是啥酒？

所謂勾兌酒所使用的酒精哪裡來？

再請問：

純糧食酒就一定好嗎？

白蘭地，朗姆，龍舌蘭等“非純糧”酒就一定比威士忌、伏特加等純糧酒差嗎？

世界上的所有酒和酒精都是“純糧”酒

酒精首先是一種自然產物，只要可發酵糖（主要是葡萄糖）與酒酵母在一起就會產生酒精。

在地球上，這兩種東西又往往待在一起，自然都會產生酒精。

因此，含糖的農作物本身是最好的釀酒原料。

比如，白蘭地是葡萄酒的蒸餾酒，朗姆是甘蔗酒的蒸餾酒，龍舌蘭酒是龍舌蘭釀造酒的蒸餾酒。

所謂用糧食釀造的純糧酒，首先需要用澱粉酶將穀物中的澱粉糖化，然後再發酵產生酒精。

歐美地區通常使用玉米或黑麥為原料的威士忌，東歐地區使用穀物或土豆釀造的伏特加則屬於“純糧酒”。

連所有的酒精也都是“糧食”為原料發酵生產的“純糧酒精”。

中國的白酒，國外的白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加等都是“蒸餾酒”

另一方面，無論是中國的白酒，還是國外的白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加等都屬於蒸餾酒。

而所有的酒精也都是各種純糧經過發酵再經過蒸餾產生的。

因此，各種“蒸餾酒”和酒精本質上生產工藝和流程都是一樣的“純糧”“蒸餾”酒或酒精。

差別僅在於原料，發酵和蒸餾裝置等的細枝末節。

這樣，本質上講，各種“蒸餾酒”和“蒸餾酒精”沒有差別，幾乎全部成分是不同比例的水和酒精。

唯一差別的是，各種酒所使用的原料、新增原料，發酵池，蒸餾和儲存的容器的不同，導致的含有的醛類、酯類、雜醇類等微量可蒸餾化學成分。

這些成分含量很低，通常在PPM濃度水平。

儘管微量，卻逃不過人類敏感的嗅覺和味覺的搜尋，因而可以產生各種不同的風味。

比如，同樣通常以玉米或黑麥作為原料蒸餾的威士忌，美國的波旁酒就沒有在泥炭火上加熱麥芽產生的獨特的煙燻味。

各種蒸餾酒的風味，也就是國內不同白酒的香型的差別。

可見，不管是什麼名頭，國內的白酒和國外白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加等“烈酒”都屬於蒸餾酒，成分都主要是水和酒精不同比例的溶液，跟酒精一樣；

所差的僅僅是極其微量的不產生生物學效應儘可以產生風味的微量成分。

當然，各種酒的工藝流程和裝置更新傳統，酒精的生產工藝流程和裝置更現代化。

就如同，隔壁王婆擦完屁股不洗手而擀制的手擀麵，與大型掛麵機生產的機械化掛麵的差別。

王婆多年沒有清洗的擀麵杖和不經常洗的手上的一些“點綴”更容易產生掛麵機生產的掛麵沒有的某些風味。

這就是各種白酒，國外“烈酒”，與酒精及酒精勾兌酒本質性的差別。

但，這不改變它們都是純糧酒的事實。

世界上原本沒有非純糧酒（或酒精），為什麼這麼多人偏偏造出一些非純糧酒來嚇唬自己。

是的，缺糧食的年代，最低劣的酒也是糧食來烤。那時烤酒主要以粘米、糯米、玉米、高粱、小麥為主要原料，可以是單種糧食，也可混合來烤。若以經濟價值來算，一斤糧食可出酒三兩多點，也就是三毛錢，如以現在市場上的價格，可值三元錢。一斤糧食烤出來的酒，也就是它的價值本身，誰還會做虧本生意?

我是農村人，只對農村烤坊瞭解，農村人主要買散酒喝，至於包裝上市等系列問題一概不知。那時農村烤酒，除了賣酒外，還自己發展養殖業，主要就是利用酒糟餵養牲口，這樣，多少有些利潤。據我瞭解，農村作坊烤酒應該是二零零年那段時間結束的。以後，這些烤酒業的人員也轉入到勾兌行業裡來。說是做“勾兌酒”，實質是做假酒。這種假酒，以甲醇和涼開水等酒精劑按比例混合，少喝，無所謂，對身體產生的危害也不太嚴重；但若喝多了，會上頭，疼得要命。甚至會產生死亡。

假酒在農村興盛已多年，就是因為它能基本代替糧食酒，而還有市場。假酒的利潤是糧食酒的五倍以上，所以做的人還是很多的。這就是“糧食過剩”反而沒有純糧食酒的真正原因。

要想喝真正的糧食酒，只有到山區的布依族、苗族、侗族人家來，因為他們喝的酒，是全糧食烤出來的。

原因其一是：隨著食用酒精的加速量產，生產出來的白酒，實質上是假酒的成本永遠低於用糧食釀造的白酒。所以結論就出來了。

自古我們都知道，酒是糧食釀造的，北方用高梁南方用稻穀。以前的純糧食酒好唱不傷身，但現在不管是便宜的酒還是貴的酒基本都以勾兌為主。

我的家鄉是一個出酒的地方，小時候村裡面有二三個大的灑廠，小作坊還有五六個，正所謂家家釀酒，基本每家都有人懂釀酒的技術，村裡需的酒廠一開灶，滿村都是酒香，酒廠對於村裡面的貢獻太大了，村裡面可以靠賣酒賺錢，酒渣可以餵豬，而且村裡面的男勞動力可以在酒廠打工，聽說坐在酒廠裡面的灶旁邊還能治風溼病。

但自從包裝酒開始慢慢進入市場後，村裡面的酒廠生意是一天不如一天，但現在基本己經全部衰敗。為什麼會出現這種情況呢，一個最主要的原因是當時包裝酒氣派，而小作坊的酒只能自飲，如果請客就沒有面子，而到了後來，糧食的價格是一天比一天高，以前稻穀的價格才幾毛錢一斤，好的白酒可以賣到二塊多一斤，這中間的利潤還是非常可觀的，但稻穀的價格從幾毛錢一斤逐漸漲到了二塊多一斤，而二三斤糧食才能出一斤白酒，當然這還不是好酒，現在真正的純糧食酒己經到了百多元一斤，這樣的成本在市場上是沒有辦法銷售的。

很多人說純糧酒因為技術的問題不能新增各加新增劑，調製出更多香味的產品，這只是其中原因之一，最重要的原因其實就是成本與市場的問題，市場上平常出售的包裝酒也就百多塊錢一瓶，高檔酒除外，而大家常喝的光瓶酒才十幾塊錢一瓶，這樣的酒純糧食根本沒有辦法釀造出來的，價格太高了消費者喝不起，價格太低了釀不出來，那麼勾兌酒就有了市場，一點基酒加上各類新增劑就能配成一瓶包裝漂亮價格便宜的好酒，這樣何樂而不為，酒廠有錢賺，消費者有酒喝，維持了正常的市場供應鏈。

現在糧食是沒有過乘的，只是我們進口的糧食太多，但進口是不穩定的，當我們真沒有糧食的時候，國外就是卡脖子。就算糧食過乘，但種糧的成本在這裡，農民種糧的利潤是非常微簿的，以現在的糧食成本依然沒有辦法用純糧食釀酒。

希望有一天，我們都能喝上純糧食釀造的好酒。

現在的純糧白酒，確實比較少了，記得我們這裡在2000年以前的時候，有5-8家小酒坊，可是到了2000年以後，就開始一家一家減少，直到現在就還有一家在勉強經營著，

不過根據我的觀察開看，這剩下來的一家，也堅持不了多長時間了，因為去他家買酒的人，可以說是沒有幾個了，至於為什麼會發生這樣的事情，我之前也問過一位相熟的老闆

根據他所說，現在多是勾兌白酒天下，糧食酒很少有發展空間了，因為糧食酒在釀造的時候，一是需要的成本太大，二是在時間上面太長，三是在零售價格上面太高，不知道大家知不知道，一斤30塊錢的純糧白酒，

最起碼需要15塊錢成本才能釀造成功，因為在釀造的時候，不僅有糧食成本，還有釀酒師傅成本，水電成本，場地成本，經營銷售成本在裡面，要是將這些成本加起來的話，最少也要15塊錢左右吧，

可是30塊錢一斤的純糧白酒，有多少人願意喝的，有多少人捨得喝的，所以這個價格問題，就是純糧白酒越來越少的根本原因，其實這些還不是最重要的，重要的就是時間問題了，記得酒坊老闆跟我說過一句話，

勾兌白酒只要用食用酒精，稀釋勾兌一下就可以銷售了，可是最便宜的純糧白酒，多要經過一個月左右發酵才行，要是比較好的純糧白酒，多要幾年甚至10幾年時間才行，所以這個發酵時間問題，也是糧食酒越來越少的重要原因

小結：我們在購買飲用白酒的時候，最好還是購買純糧白酒，因為這些白酒，一是在口感上面比較好，二是在後勁上面比較小，就算要購買勾兌白酒，也要購買價格高一點的，因為一分錢一分貨的道理，不管在哪個行業多是通用的

這和白酒的銷售量有直接的因果關係，它和糧食多少關係不大。

這都是八十年代盛行的吃喝風造成的豐功偉績，從哪時起才有了無菸酒廠，是孔府家酒廠開了先例。

無煙酒成本低，產品週期短，資金回籠快，利潤可觀，所以現在才有了大量的無煙酒廠，他們不用發酵，不用蒸溜，不用窖藏，直接勾兌就是成品，就可以銷售，這樣既方便又快捷，又賺錢還省力，酒廠的老闆們何樂而不為呢？

純糧酒生產週期太長：制曲，拌料，入池發酵，蒸溜，窖藏，麻煩的很，而且口感不如勾兌酒好。

環境保護還找麻煩！

所以，，，，，，，

哎，都是錢惹的啊！

純糧食酒釀造時間太長，需要發酵、窯存等經歷很長時間，才能原漿酒，再進行調酒師精心勾兌，才能成為酒，之間需要很長一個過程和週期，需要大量人力物力的勞動和精心的維護呵護，更需要專業人員在每一過程的精心操作，佔用資金時間也很長。

而勾兌酒簡單，尤其時間短，勾兌過程簡單好操作，採購一些食用酒精、香精和食用精等，按比例勾兌，多簡單，很快就能上市賺錢。