首先清理雞，切塊瀝乾水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。

雞公蝦婆做法

02

配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

雞公蝦婆做法

03

油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油

雞公蝦婆做法

04

再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會

雞公蝦婆做法

05

加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會，差不多入味了，放味精、少許糖，撒蔥花。

雞公蝦婆做法

主料
蝦婆2斤 清水2碗
輔料
蔥適量 姜適量
生抽少許 醋少許
清蒸蝦婆的做法步驟
1. 買來的活的蝦婆，清洗乾淨，擺盤，放到蒸屜上
2. 蔥姜切絲，撒在蝦婆上
3. 鍋裡倒入涼水，開大火蒸五分鐘，再改小火蒸10分鐘即可出鍋，另加一個小碗，倒上醋，生抽，沾著吃。

雞公蝦婆

材料

童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根

做法

1、首先清理雞，切塊瀝乾水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃製半小時。

2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準備好這些食材可以開鍋了。

3、油稍微熱點，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。

4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。

5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。

6、差不多入味了，放味精、少許糖收一下，撒蔥花就ok了！