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1 # aktae2195
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2 # 菲煜553
做出來的豆腐上面有豆渣應該按下面幾點處理
應該是豆子磨的不細,而且濃度也太低了 建議吃之前用熱水煮一下 可以緩解一下這種口感,而且烹飪的時候,也不易碎
做出來的豆腐上面有豆渣就沒有什麼好辦法處理了。做豆腐之前要用紗布過濾掉豆渣。這樣做出來就不會出現豆渣了。
做出來的豆腐上面有豆渣應該按下面幾點處理
應該是豆子磨的不細,而且濃度也太低了 建議吃之前用熱水煮一下 可以緩解一下這種口感,而且烹飪的時候,也不易碎
做出來的豆腐上面有豆渣就沒有什麼好辦法處理了。做豆腐之前要用紗布過濾掉豆渣。這樣做出來就不會出現豆渣了。
可以拿濾網過濾豆渣,沒有濾網用紗布即可。下面介紹做法:準備材料:黃豆300g、清水500g、葡萄糖酸內脂6剋制作步驟:
1、將黃豆提前6小時泡發。
2、用原汁機將泡好的黃豆與水混合,壓制取豆漿。
3、將豆漿過濾並裝入鍋中,一般有自帶的濾網,沒有的話拿紗布也可以。
4、將豆漿煮熟,注意不要溢鍋。
5、將6克葡萄糖酸內脂加少許清水化開,並倒入已煮熟並冷卻至80度的豆漿中。
6、蓋上鍋蓋等待其稍凝固。
7、將稍許凝固成塊狀的豆腐原型裝入豆腐模中。
8、將豆腐模包好,壓住。
9、將重物壓在豆腐模上30分鐘以上。
10、脫模即可。