主料:兔肚10個

輔料:油適量.鹽適量.大蔥100g.泡椒適量.豆瓣醬1小勺.花椒適量.青椒50g.味精適量.嫩姜50g

步驟

11.用大蔥葉和麵粉來洗兔肚，要洗很久，很難得洗

2.洗好後切成2、3釐米長後放上澱粉

3.再在兔肚上放上泡椒和豆瓣醬

4.切好的青椒

5.切碎後的泡椒

6.大蔥和嫩薑片

7.鍋裡油燒到很高溫

8.大火炒兔肚

9.快速翻炒

10.放入青椒

11.放入大蔥

12.快速翻炒

13.放味精後起鍋

食材

主料

兔肉

500g

輔料

泡椒泡姜

100g

幹辣椒

3g

花椒

3g

菜籽油

1勺

步驟

1.切兔肉醃製備用

2.準備好泡姜泡椒蒜備用

3.將菜籽油熱熟，避免生油味

4.下鍋炒制順序：泡姜泡椒、幹辣椒花椒、兔肉、蒜片。

主料：兔肉1000克調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、泡紅椒適量、白砂糖適量具體做法：1、油燒熱至七成熟，放入花椒和糖，煸香2、倒入姜和蒜爆香3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝嗇，川菜的一大特點就是輔料遠比主料多！4、用大火使勁的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意開啟抽油煙機，要不嗆人的味道一定會讓您受不了的！5、炒兔肉的時候先放入兔頭，因為兔頭不容易熟，這就像做魚的時候要先放魚頭一樣。6、放入剩下的兔肉、繼續炒呀繼續炒7、放適量的鹽，可以嘗試著放。鹽量宜淡不宜鹹，因為第二頓會比第一頓鹹的！最後放入蔥爆香即可。8、裝盤，起鍋，開飯！

豆瓣醬適量剁細，醋＋澱粉＋清水適量調成芡汁，泡椒泡姜切絲，蒜拍碎，青椒切絲，細大蔥白切段