甜的起源於希臘，埃及，遠在5000多年前的古埃及，已出現當做供品的點心。常用原料包括麵粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等

1、甜，會意字。“甜”字篆文左邊從“甘”，右邊從“舌”，楷書隨同篆文結構，但後代多把“舌”寫在左邊，視作正體，這也是現代漢字的寫法。“甛”字作為異體逐漸被淘汰。甜，本義是像糖和蜜的味道，與苦相對；引申義有美好、幸福、快樂等。《說文》：“甜，美也。從甘，從舌。舌，知甘者。”漢張衡《南都賦》：“酸甜滋味，百種千名”。

2、“甘”是“甜”的本字。甘，甲骨文字形“圖A”在“口”中加一橫指事符號，表示口腔、舌頭所體驗到的舒服、美妙的味覺。當“甘”被習慣性用於書面語境後，籀文“圖B”再加“舌”“圖C”另造“甜”代替。造字本義：形容詞，味覺上美好如蜜的快感。有的籀文“圖D”由“舌”“圖E”、“人”“圖F”會義。篆文“圖G”基本承續籀文的字形“圖B”，將籀文字形中的“圖E”寫成了“圖H”。楷書“圖J”調整左右順序，將篆文字形中的“圖K”寫成“圖L”，將篆文字形中“圖M”的寫成“圖I”。“甘”作為形容詞與“甜”同義，但“甘”多用於書面語境，“甜”多用於口語語境。

(“甘”是“甜”的本字。古代“甘”、“甜”通用) 字形演變 造字解說 “甘”是“甜”的本字。甘 ,表示味覺美妙。篆文 再加 (舌)另造“甜”。甜的食物，比如水果，蜂蜜含糖量很高，人們吃了之後可以轉化為脂肪儲存在體內。另外，甜味是人類從母乳中嚐到的人間的第一種滋味，是人類成長的源頭。

世人常常把白酒比作人生，五味雜陳，不同的味道，最後融到嘴裡是一種飽滿和豐盈。但科學來講，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、澀、鹹，白酒中的這些不同的味道，有各自對應的物質。

在白酒釀造發酵的過程中，微生物會產生各種各樣的酸、醛、酮、醇、酯等各類有機質。這些成分中，乙醇含量最多，而其他各種成分加起來也只佔2%左右。別小看這2%，目前已經從中鑑定出香味物質超過300種，它們的細微差異賦予了不同白酒獨特的香味和口感。

平時釀酒過程中用曲量太少，酵母菌數少，不能有效地將糖質轉化為乙醇。發酵終結糖質過剩而流入酒中。

通俗一點講就是糧食經過發酵自然產香就會有用產生甜味的物質，還有就是發酵溫度低發酵不徹底，造成殘留糖分過多也會白酒甜味增加，做好傳統固態釀酒，從我做起。