回覆列表
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1 # 使用者1402592685201012
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2 # 霧島聽風
1、自身廚房油煙機問題檢查廚房的油煙機的抽菸力度是否減弱，是否長時間存油垢造成的抽油煙機排孔堵塞，如有堵塞建議自行清理一下或者找維修師傅清理或修理一下抽油煙機，保證抽油煙機的風力力度，不影響廚房做飯以及存在的味道問題等。
2、不做飯的時候是否窗戶有關閉還有一個可能因素就是樓上樓下做飯菜時候抽油煙機排出來的氣體，因為廚房窗戶沒有關閉，而造成的油煙味如果都已經排除以上問題，還是存在油煙味道了，建議找尋當時下訂購買油煙機的廠家或者公司，讓他們派出維修師傅，把相對應的問題告訴師傅，讓師傅給解決即可。
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3 # 桃——————子
炒菜油煙味道很重，主要就是油煙是由高溫產生的，我們在炒菜的時候不要把火開的太大，稍微開到一半，然後加溫的時候稍微有點油煙的時候就可以把菜放下去炒了，如果你一直要加溫熱油的話，那麼很久就會燒著，再燒到之前，油煙是特別大的，裡邊會有產生苯丙氨等劇毒物質
油是高階脂肪酸甘油酯，但是在高溫條件下會發生去烯反應，裂解出刺激氣味。
當菜剛下入油鍋，水與油接觸，會產生區域性遠高於100攝氏度的高溫，會令菜的區域性營養物質變性，分解出刺激性氣味氣體。
許多油並不是純淨的油脂，其中含有未提煉提純的雜誌和植物元素，在高溫下產生刺激性氣味是十分正常的。
建議不要再油鍋燒得非常燙的時候再下菜，剛下菜翻炒動作迅速，以迅速散去區域性高溫。
不要在做菜前先下鹽，在起鍋時關了火等菜稍稍冷卻下鹽調味。並不會影響菜的味道，且亞硝酸鹽轉化量少。
一定不要忘記開抽油煙機！