紅尾鯉魚，鯰魚以及鯽魚，其中後兩種是在陝北最常見的魚，紅尾鯉魚僅產於黃河之上，數量不多，但是肉質很好，價格也很高！

陝北魚是秦嶺細鱗鮭，是鮭科、細鱗鮭屬動物細鱗鮭的一個亞種。體長紡錘形，稍側扁；頭鈍，頭背部寬坦，中央微凸；吻不突出或微突；口端位，下頜較上頜略短，上頜骨後端達眼中央下方；上下頜、犁骨和顎骨各有1行尖齒；舌厚、遊離，舌齒約10枚；眼大；鰓孔大；鰓膜不和峽部相連；鱗片細小，頭部無鱗，側線完全、平直；背鰭短，外緣微凹；脂鰭與臀鰭相對；腹鰭後伸不達肛門，鰭基部具1長腋鱗；尾鰭叉狀；幽門盲囊65-75個；體背部暗綠色，體側淡紅色，微紫，至腹部漸呈白色，體背及兩側散佈有長橢圓形黑斑，斑緣為白環紋狀，沿背鰭基及脂鰭上各具4-5個圓黑斑。

陝北魚是黃河鯉魚。

黃河鯉魚，體態豐滿，體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側鱗色金黃。剛出水時，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色。對生活環境適應性強，食性粗廣，．以蝦、蟲、螺、蚌及水草、藻類為餌。喜於水草叢中，流速緩慢的鬆軟河底遊動，常棲息水底，很少上浮。有生殖迴游習性，4～8月遊於河灘淺水處產卵，受精卵粘附於水草上，3～5日孵化，生長較快，且雌鯉速於雄鯉，2年即長成。成魚大者長達90餘釐米，重達20公斤，但以1公斤左右者最為鮮美。