歐芹碎的用法

特點：別名法香、荷蘭芹、洋芫荽等，具有特殊的清香味，可掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香；

用途：新鮮的葉子常用沙拉配菜和菜餚的裝飾，也可將其切碎應用於醬料。乾製歐芹碎，顏色碧綠，香味更濃鬱，常用於增香和裝飾。

歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐 歐芹(5張)芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國近年才較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

歐芹需要用疏鬆肥沃、排水良好的土壤。光照：它較喜光，可以放在室外光線充足的地方養殖。溫度：它喜歡溫暖而涼爽的氣候，夏春秋溫度最好保持在15-20℃之間，冬季不可低於-2℃。澆水：養護時需要適時澆水，保持土壤溼潤。施肥：它喜肥，養護時需及時追施一些含有硼元素的複合肥。

1、歐芹這種草葉類香料，在菜快熟時加入提味，然後出鍋。

2、歐芹別名法香、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用、中國較多栽培主要供西餐業應用。是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜。

1、首先將蒜瓣切薄片，歐芹切碎。

2、一隻較深的鍋將水煮沸，下5茶勺鹽調味（鹽要多，因為僅在這時候調味，味道好了才下意麵）。

3、下面，通常包裝上煮出來會太熟，要少煮一分鐘（比如包裝上寫10分鐘，那就煮9分鐘）麵條不能太柔軟，要有嚼勁。

4、此時另開一火熬蒜油。蒜油倒入鍋內，倒入蒜片煮5分鐘，讓橄欖油吸收蒜味（全程小火，以免蒜片燒焦）。

5、5分鐘後蒜片變柔軟，那麼就可以關火等意麵煮熟。待意麵到時後把它移進油鍋，充分混合。

6、根據口味（嗜辣程度）撒上適量辣椒片和歐芹碎，混合既成。