醃製五花肉之前先要把五花肉切成薄片,然後加上佐料來醃製,佐料的選擇有很多,可以根據自己的口感來調配,一般的方法是將肉片放在碗中,加入適量的鹽、蠔油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油等一起攪拌均勻,醃製1小時左右,為了讓味道更加接近南韓烤肉,可以在其中加入一些南韓辣醬,這樣口味就更對了。

原料：

蒜蓉豆豉醬 (半湯匙)

大蒜 (2瓣)

五花肉 (1塊)

生薑 (2片)

南韓辣醬 (1-2湯匙)

蜜糖 (1湯匙 )

芝麻油 (2湯匙)

生抽 (2湯匙)

芝麻 (適量)

方法：

1：五花肉切片裝入碗中，加入南韓辣醬1-2湯匙。

2：加入生抽2湯匙

3：蜜糖1湯匙加入。

4：拌入芝麻油2湯匙

5：加少許芝麻會更香。

6：加入切碎的蒜蓉粒。

7：最後用蒜蓉豆豉醬半湯匙拌勻醃製20分鐘。

8：用烤箱烤400度15分鐘。或是用平底鍋煎。烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢就好。