會，那要看是哪裡的冬天，不是零下就不會上凍，例如深圳沒有零度以下，雖然是冬天最冷的時候也不會上凍

不鏽鋼水箱本身既不保溫也不產熱，所以是否結冰和水箱沒有關係。

要使水箱裡的水在寒冷的冬季不結冰，大致有三種途徑：

用保溫材料將水箱包覆起來，使水接受不到足夠使其結冰的熱（冷）量；

保持水箱裡的水一直在更換（流動），把傳入水箱的熱（冷）量帶走；

把水箱做得夠大，裝的水夠多，使傳入水箱的熱（冷）量不足以使水結冰。

可以，一般家裡用的洗菜池子都是用201做的，200，201,202等200系不鏽鋼含錳元素比較多，用來做炊具會導致人體錳元素攝入量過多有害健康。400系列的就沒有這個問題，最優秀的是300系，其中以304系列不鏽鋼最為多見。