如果生豬養殖的環境惡劣，會影響到豬肉的品質。

同時，一些養殖場長期飼餵帶有濃郁氣味的飼料和泔水，也會使豬肉散發出異味。同時，一些公豬本身也有蒜味，所以有些的豬肉聞起來就會有異味或蒜味。

如果生豬養殖的環境惡劣，會影響到豬肉的品質。同時，一些養殖場長期飼餵帶有濃郁氣味的飼料和泔水，也會使豬肉散發出異味。同時，一些公豬本身也有蒜味，所以有些的豬肉聞起來就會有異味或蒜味。

豬肉是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微生物和礦物質，適量的吃肉，對人的健康是必需的。消費者在選購豬肉過程中，可採用以下方法：

（1）看。用眼來觀察肉的表面（肌肉、脂肪）組織是否正常，肌肉呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，色澤均勻有光澤，組織結構緊密者為新鮮肉。若肌肉顏色發暗，脂肪混濁無光澤，組織結構鬆弛者則為不新鮮肉。

（2）聞。新鮮豬肉具有特定正常的肉氣味，而帶有藥物氣味、血腥氣、腐敗氣味等的均為不新鮮肉。

（3）摸。用手指觸控肉的表面，乾燥微溼潤不粘手，有堅實感，指壓出現凹陷，放手後馬上恢復原狀的為新鮮肉。如表面溼潤黏手，指壓凹陷不能馬上恢復原狀，有疏軟感則為不新鮮肉。

（4）煮。買回家的肉，在煮肉時看其肉湯，如透明、有芳香味、脂肪球大量聚於表面的為新鮮肉；反之，如肉湯混濁不香、有酸味等則為不新鮮肉。

題主想知道買回的豬肉有一股大蒜味是怎麼回事？

我也發現買回的豬肉有一股大蒜味，尤其是用水煮的時候，味道更明顯，所以我探索了一下這裡面的原因

現在很多的養殖專業戶為了使豬產量更多，會使會給豬使用大量的生長激素，這種生長激素豬沒有辦法完全代謝，所以就會在豬肉上留下大蒜味，食品安全真的是任重而道遠