1黃豆用水泡製2小時以上，最好隔夜

2把泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線。

3內酯用少量的溫水化開，豆漿機程式完成，趁熱過濾到有內酯的保

4攪拌均勻後蓋好蓋子，再放入一個大一點的保鮮盒中保溫，靜置20分鐘後，豆漿凝結成豆花。

5蔥、姜切碎，準備好肉餡，把做好的豆花輕輕盛入碗中。

6鍋中注油，爆香蔥、姜，下入肉餡翻炒至變色，加入一勺豆豉辣醬，繼續翻炒均勻。

7把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可。

黃瓜，胡蘿蔔切丁或者都切絲，蒜瓣剁碎

吃之前，放入黑胡椒，鹽，雞精，辣椒醬，麻油，醋，拌勻即可

主料:

琵琶腿3只

輔料:

蔥薑蒜適量

鹽適量

料酒適量

做法:

步驟1

將琵琶腿沖洗乾淨。

步驟2

準備輔料：蔥薑蒜等。

步驟3

起鍋水熱後，將琵琶腿放入鍋中焯一下，去除血水和浮沫。

步驟4

去除血水和浮沫後將琵琶腿放入冷水中再次沖洗乾淨。

步驟5

在琵琶腿傷劃幾刀，有利於接下來的入味。

步驟6

在高壓鍋中加入料酒、辣醬、鹽、生抽、老抽等調味。

步驟7

加入足夠的水沒過琵琶腿。

步驟8

高壓鍋選擇燉肉檔，清香味就可以。

步驟9

加好蓋就可以等著美味的琵琶腿出鍋了。

《嚮往的生活》節目中，受當地做飯器具和食材限制，仍能利用手邊現有食材做出一道美味大餐。這道辣椒炒肉就是黃磊在節目中現場製作的，不但保留了原有的風味，一種特殊食材的加入頓時為這道菜提色不少。

首先我們需要準備的食材有：辣椒醬、醃製過的肉、辣椒、食用油、醬油、蒜末、酸蘿蔔。

鍋中加入食用油，放入辣椒醬翻炒，爆香出油後放入醃製肉塊繼續翻炒。

酸蘿蔔切小塊，當肉炒制半熟時加入酸蘿蔔，蘿蔔的酸味可以中和辣椒油油分的膩感，與辣味融合後的酸辣口感也可以促進食慾。

蘿蔔出汁後放入蒜末和辣椒段，翻炒片刻即可出鍋，這道酸辣口感的黃小廚版辣椒炒肉就完成了。適量的辣椒可以促進腸胃蠕動，對修復胃黏膜有一定作用。

用料

辣椒半斤

蝦米適量

蒜頭5個

芝麻適量

鹽兩勺

油適量

糖一勺

白酒一勺

做法

1/5把辣椒放到蒸鍋裡面蒸軟，水開後五分鐘即可。

2/5瀝乾水份後，加上蝦米，放入料理機打碎，備用。

3/5剝開蒜頭，放入料理機打碎，備用。

4/5把生芝麻用小火炒熟，撈起備用。

5/5熱好鍋，放入比炒菜時候多一倍的油，把辣椒放入滾油中翻炒，五分鐘後，放入蒜蓉，繼續翻炒片刻，放入調味料，繼續熬製片刻，最後撒上一些芝麻，香噴噴的辣椒醬就可以出鍋啦！