蒜頭乾貝田雞湯的做法 　　　　 　

　蒜頭乾貝田雞湯　　

　　特點　

　 　　增強體質，散發光彩　　

　　材料　　 　　田雞3只、乾貝8粒、姜2片、蒜頭80克、熱水1500毫升　　

　　調味料　　

　　米酒20毫升、鹽2小匙、油適量　　 　　作法　　 　

　 1將田雞氽燙，勞起備用。　　 　　

2將蒜頭去皮，用刀背再捎拍一下。　　 　

　 3當油熱時將蒜頭放入鍋炸到呈金黃色，待蒜味散出即起鍋備用。　　 　　

4別取一鍋，注入熱水，再放入乾貝、田雞、姜、蒜頭、酒，以中火燉2小時，最後起鍋前再加上鹽調味即可。　　 　

　功能　　 　

　美白、祛寒、潤腸、增強低抗力　　 　　 　　 　　田雞的烹煮時間要長一點，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜頭時，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜頭焦黑變苦。建議以一般的中大火炸至蒜略呈金黃色即可，起鍋後蒜頭上的熱殘油會繼續加熱至蒜呈深金黃色。　　

　　操作時間125分鐘　　 　

　氽燙1分鐘→炸2分鐘→燉120分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘　　

　　花式變化一蒜頭乾貝田雞掛麵　　

　　材料　　 　

　蒜頭乾貝田雞湯底、田雞、乾貝、青菜、掛麵　　 　　作法　　 　　 1將掛麵煮熟後泡在冷水裡增加麵條的彈性，撈起備用。　　 　

　 2將湯底加熱，加入田雞、掛麵、乾貝煮熟，最後再加入青菜即可。　　 　

　花式變化二蒜頭乾貝田雞粥　　

　　材料　　 　　蒜頭乾貝田雞湯底、田雞、乾貝、香菇　　 　

　作法　　 　　

1將用有蒜味的湯底加熱，放入米飯煮熟成粥。　　 　　 2再加入田雞、乾貝、香菇一起熬煮，待粥熟後即可食用。　　 　

　花式變化三蒜頭乾貝田雞鍋　　 　

　材料　　 　　

蒜頭乾貝田雞湯底、田雞、乾貝、火鍋料　　 　　作法　　 　　

將水加入湯底中煮熟，加入田雞、乾貝調整湯味，待火鍋湯底煮開後，再加入個人喜好的火鍋料煮熟即可食用。　

1.一般4個小時左右，看適齡人群，年輕人不需要太爛，老年人可能喜歡吃爛點

2.田雞湯是一道對產後，年老，勞損過度引起的衰弱等症狀很補的菜餚