把狍子肉用水抄熟，撈出來晾涼，放入醬油，辣椒蒜，蠔油，鹽，雞精，香醋，涼拌就可以

涼拌狍子肉的做法，首先把肉在大鍋裡煮熟了之後加上五香粉，再加上料酒，把肉撈出來。放在一個小盆裡冷卻。

之後再把冷包子也放在這個小盆裡。再用筷子攪拌均勻，加上少許的香油，少許的花椒油。就可以食用了。味道很美的。大家不妨試一下，我吃的是感覺非常好。別有一番風味。

作為一個吃純蔬食10年的人，可以和您分享一下自己的一些經驗，希望對您有所幫助，自己花點心思就可以讓自己和家人吃上健康營養的飯菜，並附上自己平時在家做的一些蔬菜，希望可以互相交流探討。那麼蔬菜該怎麼吃才能營養均衡，自己的幾點經驗總結如下：

1.要想吃得健康營養充足，各種蔬菜都攝入不挑食不偏食，營養一定足夠，可以多吃深色蔬菜，營養高，菇藻紫菜應俱

清炒豆角

因為深色蔬菜含有較多的維生素與礦物質，建議每日至少一份深色蔬菜，如：甘薯葉、青江菜、菠菜、芥藍菜、莧菜、芹菜、油菜、紅鳳葉、山芹菜、芥菜、 山萵苣（昭和草）、荷葉白菜、川七等。同時也應包含各種菇類與藻類。

西藍花小番茄

涼拌菠菜

2.食物種類多樣化。每大類食物中宜力求變化，增加食物的多樣性，以增加獲取各類營養素及植化素的機會。植化素是什麼呢？它們是存在於植物裡的天然化合物，例如β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、蘿蔔硫素、葉綠素、異黃酮…等等都是植化素，有些已經確定能在人體內發揮生理功效。

藜麥果蔬沙拉

繽紛雜蔬面

有機構專門做過調研15種大眾身體疾病（除了意外）均能以蔬食預防；其中一半以上可透過蔬食治療，甚至逆轉。️蔬食力量，真實不虛。為了自己和家人的健康多多吃蔬菜水果，祝福大家都能擁有健康的身體。

記得多吃蔬菜和水果哦！

吃什麼蔬菜對身體有好處？

看了看大家的回答，五花八門，各有各自的吃法和說法，其實大家的看法都是比較片面的。

要說吃什麼蔬菜對身體有好處，這樣直觀地就說出某種蔬菜，確實有些不妥，不夠嚴謹。為什麼這麼說呢？多食蔬菜本身就有益於健康，只是在蔬菜的選擇、烹調以及食用量上有一定的說法。

然而，蔬菜的品種很多，而且每類蔬菜都各有其營養特點，比如：嫩莖、葉、花菜類蔬菜（如白菜、菠菜、西藍花）是胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、礦物質和膳食纖維的良好來源。一般來說深色蔬菜的胡蘿蔔素、維生素C以及核黃素含量高。而且同類蔬菜中葉部的維生素含量高於根莖部，比如萵筍葉、芹菜葉、蘿蔔纓等。十字花科蔬菜含有植物化學物質異硫氰酸酯、水生蔬菜碳水化合物含量高、菌藻類含蛋白質、多糖類以及胡蘿蔔素、鐵、硒等礦物質高。

蔬菜品種多。各類蔬菜營養價值相差很大，只有選擇不同品種的蔬菜、合理搭配才有利於健康。

1、蔬菜每天的攝入量要足夠300-500克

2、儘量選擇新鮮和應季蔬菜 很多人為了便宜，會要一些剩的蔬菜，也就是放的時間比較長的，而這些蔬菜是有些一些營養物質流失的，所以說在條件允許的情況下，儘量選擇新鮮的蔬菜。

3、選擇深色蔬菜要佔到全天蔬菜總攝入量的一半 因為深色蔬菜營養價值高於淺色蔬菜。

那什麼是深色蔬菜？

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。這些蔬菜富含胡蘿蔔素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素以及芳香類物質。比如，菠菜、油菜、芹菜葉、芥菜、西藍花、茼蒿、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等。

4、要增加十字花科蔬菜和菌藻類蔬菜的攝入

5、食用富含澱粉類的蔬菜時，要減少主食的攝入、薯類既是蔬菜，也是主食

6、醃菜、醬菜要少吃

蔬菜也要多種類、多樣化來吃，才更利於健康。

吃蔬菜不僅要合理選擇，烹調也很重要，因為烹調方法不對是會降低蔬菜的營養價值，比如：洗菜要先洗後切，不要長時間在水中沖泡，以免水溶性維生素的流失。維生素C含量較高的蔬菜，適合生吃或涼拌。炒好的蔬菜儘快吃，不要反覆加熱等。

【營養師總結】

多食各種蔬菜吃夠量，不要只盯著一種蔬菜吃，每天深色蔬菜要吃到全天一半的量，注意烹調方法，這樣吃就會非常有益與身體健康。

蔬菜品類繁多，按其結構及可是部分不同，可分為葉類菜、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類等，多富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質，對刺激胃腸蠕動、消化液分泌促進食慾，調節體內酸鹼平衡都有很大作用。

（一）蔬菜類食物所含的營養成分因其種類不同，差異也較大。

一：葉菜類

葉菜類主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、莧菜等。葉菜類膳食纖維含量約為1.5%。葉菜類是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C及礦物質的良好來源。其中深綠色和橙色蔬菜維生素含量特別是胡蘿蔔素含量高。礦物質含量種類較多，包括鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅等是膳食礦物質的主要來源。

二：根莖類

主要包括蘿蔔、胡蘿蔔、藕、山藥、芋頭、馬鈴薯、蔥、蒜等。膳食纖維含量較葉菜類低，碳水化合物含量差別較大，低者含量為3%，高者可達20%以上。胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量最高，硒的含量以大蒜、芋頭、洋蔥馬鈴薯的含量最高。

三：瓜茄類

這類食物包括冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子、辣椒等。胡蘿蔔素含量以南瓜、番茄最高，維生素C含量以辣椒較高。番茄中的維生素C含量雖然不是很高，但由於受到有機酸的保護損失很少，是人體維生素C的良好來源。辣椒中還要有豐富的硒、鐵、鋅，是一種營養價值較高的蔬菜。

四：鮮豆類

鮮豆類包括毛豆、豇豆、四季豆、扁豆、豌豆等。蛋白質含量平均為4%左右。其中上海出產的發芽豆可達12%以上。鮮豆類食物核黃素含量和綠葉菜類相似。

五：菌藻類

菌藻類食物包括食用菌和藻類食物。食用菌是指供人類食用的真菌。有我500多個品種，常見的有蘑菇、木耳、香菇、銀耳等。藻類是無胚、自養、以孢子進行繁殖的低等植物。可供人類食用的有海帶、紫菜、髮菜等。微量元素含量豐富，尤其是鐵、鋅、硒的含量是其他食物的數倍甚至是十倍。

（二）合理選擇

在挑選蔬菜時，因為蔬菜富含維生素但除維生素C外，一般要注意：

一：葉部維生素比根莖部高

二：嫩葉比枯葉高

三：深色葉菜比淺色高

（三）合理加工烹飪

蔬菜所含的維生素和礦物質易溶於水，所以宜

一：先洗後切。減少蔬菜與水和空氣的接觸面積，避免營養流失。洗好的菜也不宜放置太久，避免維生素氧化破壞。尤其一些朋友喜歡將菜切碎後用水浸泡，那樣營養流失得更快。

二：急火快炒。有實驗表明煮菜3分鐘營養流失5%，煮菜10分鐘，營養流失30%。

三烹飪時可加點澱粉以有效保護抗壞血酸的破壞。

（四）菌藻類蔬菜除了可提供豐富的營養外，還有明顯的保健作用。

綜上所述，只要合理選擇和利用，吃什麼蔬菜對身體都有益的。

可以多吃一些十字花科類我菌類蔬菜。有西蘭花、油菜、白菜、甘藍、蘿蔔等，它們具有明確的抗癌作用。菌類和藻類，如香菇、木耳、海帶、裙帶菜等，它們有助提高免疫力。