普通玉米澱粉糊化溫度在68-72度氧化玉米澱粉糊化溫度在62-68度。 用測玉米的容重的方法的話,會在穀物筒膨料不能自由下落,但可以用這個方法加以改進. 可以量取一整筒的膨化玉米後,倒出,再把穀物筒放在中間筒上

普通玉米澱粉糊化溫度在68-72度，氧化玉米澱粉糊化溫度在62-68度，高取代度的羧甲基澱粉，羥丙基澱粉等醚類澱粉可以冷水糊化。

糊化溫度是澱粉粒開始迅速吸水膨脹,大多數澱粉粒喪失其特有的偏振十字圖形,變得更透明,黏滯性上升,有更多的可溶性物質進入水中,此現象稱為糊化,此時的溫度稱為糊化溫度.

玉米澱粉下料水溫度在40～50℃，邊加料邊攪拌，加料完成，充分攪拌均勻，形成懸浮液後，再加入重量與容量百分比為20%的氫氧化鈉溶液，加入氫氧化鈉固體質量與玉米澱粉質量比為4：100，之後，升溫至65～75℃，苛化一小時，加水定容，得玉米澱粉溶液，保溫備用。採用本發明的玉米澱粉苛化方法，製得的玉米澱粉溶液，性質均勻穩定，容易儲存，不易變質。

用作為鐵礦物抑制劑，在配製過程不會出現“包團”的現象，澱粉利用率高。

降低選礦藥劑消耗5%以上，由於降低苛化溫度，也降低了能耗。

玉米澱粉容易吸溼膨脹甚至腐敗發黴。因此，在儲存過程中必須保持乾燥，防止潮溼。如果在高溼度情況下再遇到高溫度，澱粉就有發生糊化的可能。

所以一般室內溫度應保持在15℃以下，相對溼度不超過70%為宜，並注意通風，一般來說玉米澱粉的儲存是不可以潮溼的，我們要注意。

馬鈴薯澱粉65-67度開始糊化,94度達到最高糊化溫度,但做預糊化澱粉時,裝置工作面溫度150度。普通玉米澱粉糊化溫度在68-72度，氧化玉米澱粉糊化溫度在62-68度，高取代度的羧甲基澱粉，羥丙基澱粉等醚類澱粉可以冷水糊化。糊化溫度是澱粉粒開始迅速吸水膨脹,大多數澱粉粒喪失其特有的偏振十字圖形,變得更透明,黏滯性上升,有更多的可溶性物質進入水中,此現象稱為糊化,此時的溫度稱為糊化溫度.糊化溫度依品種而異,糯稻低,秈稻高,一般分為低 (55～69.5℃),中 (70～74℃) 和高 (74.79℃) 三等.常用鹼消值或鹼解值的大小來衡量。

澱粉糊化定義澱粉在常溫下不溶於水，但當水溫至53℃以上時，澱粉的物理效能發生明顯變化。澱粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為澱粉的糊化。