蒸未飯中途可以開啟蓋子嗎？關於蒸米飯中途能不能開啟鍋蓋這個問題，我認為能說能，關鍵看你在什麼時候，中途我是這樣理解的，電飯鍋做飯從插頭一插按到做飯的指示燈亮開始，到做飯的指示燈一熄，在這期間都可以叫中途，是可以開啟電飯鍋蓋子的。

蒸米飯的中途是可以開啟蓋子的，沒有關係的，我經常在蒸米飯的過程中，開啟蓋子，看看裡邊的水加的合適不合適，蒸米飯，不想掙饅頭，蒸饅頭中頭開啟的時候，是不可以的，蒸米飯則不同，中途開啟蓋子，米飯熟了以後，一樣的好吃！希望可以幫到您。

不可以的，煮米飯是一個高溫持續加熱的過程，需要將水加熱為水蒸汽，然後將米飯弄熟的過程，如果中途開蓋，溫度就會降低，導致這個過程中斷。結果就是米飯半生不熟。

開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。

開啟蓋子後儘快關上繼續煮飯。蒸飯的時候如果開啟蓋子，對電飯煲煮飯的過程沒有什麼影響，只不過開啟蓋子的過程中，熱量和水蒸氣有一部分會跑出來，會讓米飯煮熟的時間加長，也可能導致米飯因為，沒有密封嚴實沒有更好的吸收水分，壓力不夠，蒸出來的米飯，整體效果會稍微差一些，所以開啟蓋子後儘快關上繼續煮飯。

答蒸米飯中途一般是不開蓋子為好。如果需要開蓋開啟也行，然後在蓋上蓋子繼續蒸。但有些鍋中途是打不開的，這就不能打。