雙皮奶可以不用過濾網，只是有些影響，口感無礙大局。自己吃的話，隨意嘍

雙皮奶可以不用過濾網，只是有些影響，口感無礙大局。

製作雙皮奶時用過濾網過濾奶液的目的，主要是為了過濾掉沒有攪開的蛋液，並且除去泡沫，使雙皮奶的口感更為細滑。

雙皮奶沒濾網可以試試下面的做法。

1、先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

2、要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布奇諾時打奶泡。

3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。

4、拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。

5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。

8、然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

9、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。

雙皮奶，不過篩，也是可以的，但是口感吃起來的話就沒有那麼細膩

沒有疙瘩的話是不篩的，在做的過程中可以做了精細點！就沒有問題！

做雙皮奶可以不用過篩。做出來的雙皮奶會更粗糙一點。

也可以不用過篩，如果是沒有過篩的話，就是不夠細膩