利用熱能降低物料水分的機械裝置，用於對物體進行乾燥操作。

詳細原理如木材在製作木模、木器前的乾燥可以防止製品變形，陶瓷坯料在煅燒前的乾燥可以防止成品龜裂。另外乾燥後的物料也便於運輸和貯存，如將收穫的糧食乾燥到一定溼含量以下，以防黴變。由於自然乾燥遠不能滿足生產發展的需要，各種機械化乾燥機越來越廣泛地得到應用。

壓縮空氣中水蒸氣的量是由壓縮空氣的溫度決定的：在保持壓縮空氣壓力基本不變的情況下，降低壓縮空氣的溫度可減少壓縮空氣中的水蒸氣含量，而多餘的水蒸氣會凝結成液體。冷凍乾燥機就是利用這一原理採用製冷技術乾燥壓縮空氣的。

真空乾燥機技術特點

1、在真空狀態下實現連續進料和出料，進料量可按需要自由設定。

2、加熱系統可採用蒸汽，熱水及電加熱轉導熱油加熱等多種形式。

3、乾燥溫度從25℃－80℃任意調節，20分鐘－60分鐘後開始連續出料直至批次完成。

4、履帶採用特氟龍材料，運轉平穩、可靠、受熱面積均勻。履帶速度可任意調節層數分2—5層，可根據使用者的產量要求確定。

5、採用多種布料裝置可適應液體、浸膏、粉料及顆粒狀等各類物料的乾燥。

6、配有真空條件下的自動粉碎系統，可根據使用者的要求任意選擇乾燥顆粒目數。

7、配有CIP在位清洗系統，自動清洗快捷、方便。

8、選用優質真空機組並經精心設計組合，具有連續不斷的大容量抽氣速率和穩定的真空度。

9、能耗小、無三廢、低噪音。

10、完全符合GMP認證要求。