-
1 # Yailly
-
2 # 小小雨兒美
梅菜是生鮮蔬菜用鹽醃製曬乾的菜
-
3 # 使用者8752787805251
梅菜是用青菜洗淨曬乾醃製而成的，叫梅乾菜
-
4 # 使用者7495278307925
梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的產品
-
5 # 蘇鶴添
梅菜是用芥菜製作出來。
-
6 # 卞紅917
梅菜是由青菜曬乾洗淨，醃製後再曬乾後製成
-
7 # A小小太陽花
梅菜，廣東的特色傳統名菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品。梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的產品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產。歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”，有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，而惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”的稱號。
在惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。悠久的歷史，獨特的風味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。梅菜不僅可獨成一味菜，還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。
-
8 # 使用者1038962828715
梅菜,天堂梅菜,惠州貢菜。梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品。
-
9 # 李女老漢
是的
[主料]
沙坡裡鹽菜(150克)、沙坡裡臘肉(200克)、
[配料]
生抽(1茶匙)、蒜子(10克)、辣椒（30克）
[廚具]
蒸鍋
[製作方法]
一、沙坡裡臘肉用淘米水洗淨（溫水也可）
鹽菜用溫水洗淨。
二、把洗淨的臘肉切片，不要太過薄。
三、然後擺入碗中。
四、再把洗淨的鹽菜放入臘肉中。
五、放點生抽。
六、放上剁碎的蒜末。
七、再放上一些剁碎的辣椒。
八、入蒸鍋。
九、蒸制20分鐘即可。
十、倒扣入碗中，可以上桌啦。
【小貼士】
沙坡裡臘製品自身含鹽分，烹製中不需新增鹽
回覆列表
沒菜就是醃製過的鹹菜葉。