綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶、黃茶皆為鹼性茶葉，且呈現弱鹼性，而酸鹼度主要根據食物進入人體後代謝後的產物來劃分，代謝中含硫、氯、磷較多，則為酸性，含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽離子則為鹼性，因此茶葉呈現鹼性（弱鹼），而茶湯呈現酸性。

不發酵的茶葉鹼性最大。比如綠茶類的碧螺春、龍井、雨花茶、毛峰、猴魁、銀峰、滇紅、川紅、煎茶、玉露

茶都是微酸性，沒有鹼性茶。

1、不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。

2、不同浸泡時間測得的茶葉酸鹼度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若採用試紙測定，基本測不出其變化。

3、不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

結論：

茶水的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬於弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關係。

鹼性茶葉有哪些

茶葉大多數都是偏鹼性的 ，但同時，會伴隨弱酸性呈現

不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。

不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

一、人參五寶茶熬夜養生茶

（1）八寶原料帶來最好的營養

它裡面的主原料一共是八種，比如紅棗、黃精、桑葚、枸杞、人參等，這些都能夠給身體帶來很好的營養補充，尤其是在經過了科學的配比之後。口感好，而且營養價值豐富。

（2）清涼的口感，適合午後來一杯

繁忙的生活總會給身體帶來一些不適，那麼為什麼不喝些養生茶來緩解一下呢？尤其是像它這種清涼口感的茶葉，喝起來更能緩解身體的壓力和疲勞。

（3）男人的加油站使用了這麼多珍貴的原材料，常喝能給男人提神補充能力。讓你活力大增！

二、清香型烏龍茶鐵觀音

可能很多人會以為鐵觀音的味道是很濃厚的？其實，剛採摘下來的新茶鐵觀音的味道是很清香的，就比如這種，農家直銷，而且是私房茶葉，衛生品質都可靠，具有蘭花香味。

建議大家可以嚐嚐，絕對整個人都會感覺很舒爽。

三、正宗祁門紅茶

祁門紅茶茶葉的濃香也是有兩種型別的，一種是儲存時間長了的，一種就是茶葉本身的味道就是濃香型的。

而後者的味道喝起來會更加的舒服，給嗓子的負擔也更小，喜歡喝濃茶的人不妨試試。

綠茶的鹼性最強。綠茶的含鹼比率比紅茶、花茶、烏龍茶都要高几倍甚至幾十倍，綠茶中含有大量的礦物質，在經過人們胃腸消化之後，最終產物屬於弱鹼性。

綠茶中最有名的茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹葉青、安吉白茶、南京雨花茶。

綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶、黃茶皆為鹼性茶葉，且呈現弱鹼性，而酸鹼度主要根據食物進入人體後產生的代謝產物來劃分，代謝中含硫、氯、磷較多，則為酸性，含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽離子則為鹼性，因此茶葉呈現鹼性（弱鹼），而茶湯呈現酸性。

茶葉是弱鹼性食物，茶湯顯弱酸性，也是茶友們耳熟能詳的。食物呈酸性或是鹼性，主要根據食物進入人體後代謝後的產物來劃分。

如果代謝產物內含硫、氯、磷較多的則為酸性食物，反之代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽離子即為鹼性食物。

茶葉由3.5%—7% 的無機物和93%～96%的有機物組成的。而茶葉中的大部分的無機物近60%-70%可溶解於熱水，可以被人體吸收。

茶葉中有機化合物能溶解於水的最高也就50%-60%，像纖維素、大部分蛋白質是不溶於水的。

能溶解於水的：蛋白質、脂質、碳水化合物（茶多酚類物質）、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、維生素等是對人體很有保健效果的。

現在若把茶葉（平時沖泡的茶）燒成灰，其中近60—70％可溶於熱水，而其中鉀約佔50%，磷酸約15%，錳、碘、鈉、鐵、鎂、石灰、蘇打等等約佔35%；

很明顯的是：鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽離子>硫、氯、磷等的陰離子

一、西湖龍井

西湖龍井是綠茶中當之無愧的王者。不管是其影響力還是知名度，在整個中國茶葉界，都具有無可撼動的地位。而中國消費量和生產量最多的仍然是綠茶，幾乎佔據了50%以上的份額。因此，在我看來，西湖龍井可以排到10大名茶的首位。

二、雲南普洱

普洱茶是一個相對小眾的群體，喝的人可能並不是特別多。但是，近20年來，普洱茶的知名度足夠高，影響力足夠大。而且更關鍵的是，普洱茶具有極佳的收藏價值，可以讓茶葉的價值最大化。這跟綠茶不一樣，綠茶完全沒辦法透過儲藏的方式來升值，以普洱茶為代表的發酵茶，就可以做到這一點。所以我將其排在第2位。

三、黃山毛峰

黃山毛峰是綠茶中的又一代表作。當年徽茶曾經佔據了中國10大名茶的四席，排在第1位的就是黃山毛峰。在整個徽州地區，黃山毛峰的產銷量都很大，在全國的知名度也夠高。與信陽毛尖相比，我個人感覺將其排在前面更合適一些。