這是正常的，所以不用懷疑是不是酒品變質，並沒有，這是正常的好的白酒都會有點微苦，其實釀過酒或者愛喝酒的朋友，認為適量的苦味反倒有點增加白酒的風情，苦味說明酒是糧食發酵出來的，是純糧酒。

鳳香型白酒適合長期收藏。

收藏白酒，我們可以簡單的從他們的酒精度數和他們的香型進行判斷

嚴格意義來講醬香、濃香、董香以及鳳香型的酒適合收藏，前提度數要高，這些香型都比較複雜，釀酒工序步驟繁雜，歷經陳年老窖或人工老窖發酵，而不是地缸發酵。清香、米香及其他香型在長期存放味道會變淡，失去酒的價值，不適合陳放太久。

鳳香型屬於濃香型、清香型的結合體，既有濃香型的特點，又有清香型的風味。鳳香型的代表是陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒。鳳香型的白酒清澈透明，醇香甘潤，正所謂“清而不淡，濃而不釅”。

鳳香型屬於濃香型，清香型的結合體，既有濃香的特點，又有清香和風味，被譽為酸，甜，苦，辣，香五味俱全而各不出頭，鳳香型兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點，其典型特徵為鳳香秀雅，幹潤挺爽，諸位協調，尾淨悠長。

酒香清雅而不淡薄，濃郁而不豔膩，香味優雅和諧。