高粱酒味道衝有兩點，一是才出鍋的酒，時間短還沒經過熟化的過程，越窖藏時間長越好喝。再一個是酒精勾兌的酒，和著肯定衝。在搜有喝過高粱酒的嗎?味道是極好的嗎？裡面有很多詳細的介紹

需要在白酒生產中每個環節都控制好，原輔料清蒸徹底，儘可能不使用未處理過的輔料，發酵週期安排適當，蒸餾酒時掐頭去尾，原酒新酒不要馬上用，應陳放之後再用於調酒，酒基需要活性炭淨化處理。做到這些，白酒中的糟味會減輕很多

高粱酒具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。高粱酒屬於一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出為其香型特點。　　

高粱酒一般是蒸餾白酒。

國內蒸餾白酒的主要原料是玉米，大米，高粱，薯幹，土豆這幾種。