紅豆黴爛變質會有黴味的

壞了，1.看顏色

新鮮的紅豆，它的外皮顏色是呈深紅色的，如果是已經變質或者發黴的紅豆，首先它的顏色就會從紅色變成黑色，甚至會出現其他的顏色。紅豆上面也會放出白斑，所以如果看到顏色出現問題，甚至是其他異樣色的紅豆呢的時候，千萬不要選擇，很有可能就是壞的紅豆。還有如果是不新鮮壞了的紅豆，它上面會出現很多的白色粉末，會包裹在紅豆的表皮上面，所以看上去紅豆也是白白的，這樣的紅豆基本上就是壞了的。

2.看蟲蛀現象

壞的紅豆腐敗變質之後就會生蟲，所以它的表面就會開始有蟲斑，甚至會有空洞。而新鮮的紅豆，它表皮非常的光滑，也不會有任何蟲斑和空洞。所以在挑選紅豆的時候，可以抓一把出來看，如果表皮非常的光滑，沒有任何蟲斑空洞的地方，說明是好的紅豆，如果說上面會有一些蟲斑，甚至有的紅豆已經蛀成一個一個的洞，那這樣的紅豆肯定是壞的，是不能選擇的。

3.聞氣味

紅豆本身都沒有什麼味道，如果真正要細的去聞的話，會有淡淡的一股紅豆的清香味。但是已經壞了變質的紅豆聞上去，會有一股非常濃重的黴味，而且會有一些其他的異味，所以把紅豆抓起來，湊在鼻子跟前聞一下，如果聞到異味的話，那這樣的紅豆基本上是變質或者變壞的。

要判斷赤小豆是否發黴，看它表面有沒有潮溼起細毛或有顏色的東西，並且聞下有沒黴味，如果兩者有其一或都有，就說明其發黴了，相反，就沒有發黴。如果你實在吃不慣赤小豆可以不用勉強自己去吃的，食物自己吃的開心就好。

六個月。紅豆等豆類食品容易受潮，發黴，儲存不好會有小蟲子，造成紅豆不好儲存，其實紅豆的保質期蠻長的，然而建議不要長時間存放，因為食品存放時間過長紅豆裡面營養物質會流失，使得紅豆不新鮮，口感比較差。