水煮墨魚仔的做法1.主材備好2.墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清內臟，切掉眼睛，沖洗乾淨備用3.把芝麻炒香備用4.鍋裡下水燒開，放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後，關火燜3分鐘5.撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘6.蒜、姜切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好7.墨魚仔瀝乾水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻8.蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時後即可開吃，時間越長風味更佳

是新鮮的還是乾貨？

新鮮的話可以配了雪菜做湯

乾貨建議泡開了紅燒

白白胖胖的墨魚仔吃起來很爽脆，再蘸上醬油芥末來吃更過癮！

配菜：姜部分切片，部分切絲；蔥一小部分切絲其餘整段就可以，胡蘿蔔切半圓形狀

將墨魚仔洗淨，去掉裡面的內臟和內殼。然後在頭部這裡切一刀，這裡比較厚切開待會容易熟。

1、水煮差不多開的時候將蔥、薑絲焯一下水，然後撈出備用。

2、接著就下蔥段，薑片；再加入墨魚仔，適量鹽，料酒、大火煮45秒左右。

3、煮好撈岀瀝一瀝水即可裝盤

4、墨魚仔頭卷一根蔥段，胡蘿蔔片墊在蔥段下面，中間放墨魚須。

5、裝盤後在中間點綴蔥薑辣椒絲，吃的時候再蘸上醬油芥末來吃好過癮的哦。墨魚仔本身帶有海水的鮮味，

1.主材備好

2.墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清內臟，切掉眼睛，沖洗乾淨備用

3.把芝麻炒香備用

4.鍋裡下水燒開，放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後，關火燜3分鐘

5.撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘

6.蒜、姜切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好

7.墨魚仔瀝乾水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻

8.蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時後即可開吃，時間越長風味更佳。

用料

墨魚仔200克

洋蔥一個

青紅辣椒3個

姜、蒜適量

玉米油適量

料酒適量

生抽適量

醋適量

老乾媽一勺

胡椒粉適量

做法

1/7準備材料：墨魚仔撕掉外皮，去掉眼睛、牙齒洗淨，切塊。洋蔥切圈，辣椒切塊。姜蒜切粒。

2/7熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味。

3/7加入墨魚仔翻炒，看到墨魚仔縮緊出水就加入料酒。

4/7煮2分鐘

5/7加入青紅辣椒翻炒至斷生。

6/7加入生抽、醋、胡椒粉、老乾媽翻炒均勻。

7/7起鍋。裝盤。