蘿蔔丸子，蘿蔔要用的多一點，另外還要另些香菜，這樣可以給丸子餡提香。另外面糊要調得稠一些，像揉麵一樣把蘿蔔餡料與麵粉充分混合均勻，還要經過醒發再來炸，這樣炸出來才會暄軟蓬鬆好吃。

擠丸子的手法也很重要，不必藉助工具，只用兩隻手配合就好，一隻手抓起麵糊，用虎口位置擠出丸子，另一隻手的食指將丸子輕輕托起，放入油鍋，這樣做的丸子表面光滑圓潤，不會出現表面有很多丸子渣的情況。

做蘿蔔丸子的做法，首先，要去菜市場買一個大一點的蘿蔔，而且要去菜市場最裡面的那一家賣蘿蔔電的，大蘿蔔店買蘿蔔，要挑白蘿蔔或紅蘿蔔只要是蘿蔔就行，買回來第2部要把蘿蔔清洗乾淨，第3部，八蘿蔔，使勁，搓，用勁搓，洗掉，第4部，要把蘿蔔給蘇調皮然後再把他切成片，第5部把蘿蔔加麵粉或呈弧，然後再去買胡蘿蔔，把胡蘿蔔上面的東西給清洗乾淨把皮削掉，再把它切成塊小丁，然後和高貨好的白蘿蔔糊，在一起，然後再團成團，團成團了以後呢如果嫌費事可以在網上買專門團成團的勺子，第4第6步，再把鍋中加熱油，尤文，八成熱，啊丸子嚇到八成熱的油鍋中，炸至金黃酥脆即可食用，美味至極記得天舟。

蘿蔔去皮洗淨，先切片再切成絲放入碗中灑上適量的鹽淹制十分鐘，五花肉洗淨用廚房紙擦乾剁成肉沫，蔥，姜，蒜洗淨切沫備用，然後把肉沫裡放生抽，老抽，雞蛋，適量澱粉，淹制好的蘿蔔擠出水分再切成小丁，蔥薑蒜放一起攪拌均勻，鍋燒熱下油，油溫八成熱放入擠好的丸子炸至丸子飄浮表皮金黃即可出鍋啦

怎樣才會做的翠綠不發黑呢，下面分享下小技巧。

首先把蘿蔔清洗乾淨，兩端切掉，削掉蘿蔔皮，（蘿蔔皮要削掉，否則太硬不易成形）然後擦成細絲，冬天吃蘿蔔好處多多，記得要多吃哦。

炸蘿蔔丸子時，有人用澱粉，有人用麵粉，都不對！教你正確做法。接著打入兩枚雞蛋，加一小勺五香粉，一勺澱粉，一小勺鹽，少量蠔油提鮮，一小把麵包糠，這是增加酥脆感的。重點來了，做蘿蔔丸子只加澱粉就錯了，主要是加麵粉，這是不發黑不易糊的關鍵，麵粉筋道，丸子易成形不易散，炸的時候還不容易糊，所以要少量澱粉和麵粉的結合才會外酥裡嫩更好吃。邊攪拌邊少量多次地加入麵粉，能捏成團了，就不要再加了，這樣能很好地控制麵粉量，不會因為加多而導致丸子不酥脆。

把蘿蔔丸子全部團好以後再一起下鍋炸，這樣受熱均勻，邊炸邊下丸子不容易掌握火候，對於新手來說這樣做不會手忙腳亂。

起鍋加油，油溫五成熱左右，放入丸子小火慢炸，一定要用小火，素丸子很容易熟的，邊炸邊輕輕攪動，讓其受熱均勻，看到丸子都飄起，炸至金黃即可撈出。香噴噴的蘿蔔丸子就做好了，金黃翠綠不發黑，一口咬下去外酥裡嫩，別提多好吃了。需要注意一點，素丸子不需要復炸，肉丸子復炸是為了減少油膩，炸一次即可，復炸很容易炸糊炸黑。

蘿蔔丸子不吸油，不用擔心吃起來太油膩，炸好的丸子可以直接吃，也可以用來燉菜或者炒菜，吃法多多，營養豐富。

烹飪小貼士：1、蘿蔔不能帶皮擦絲，必須要削掉皮。2、蘿蔔丸子不要只加澱粉，要麵粉和澱粉結合才會酥脆可口。3、炸熟撈出即可，無需復炸。

這樣做的蘿蔔丸子外酥裡嫩，不黑不糊，比飯店做的還好吃，快點動手試試吧。

食材：蘿蔔500g，雞蛋1個，麵粉5勺，澱粉5勺，蔥花適量，食用油適量，鹽少許，花椒粉少許，胡椒粉少許。

做法

1.將蘿蔔去皮擦絲備用。

2.蘿蔔絲中加鹽醃製10分鐘。

3.擠出蘿蔔絲中的水分。

4.將蘿蔔絲剁碎放入碗中備用。

5.蘿蔔絲中放入蔥花、打入一個雞蛋、加鹽、花椒粉、胡椒粉攪拌均。

6.加5勺麵粉和澱粉攪拌均勻。

7.鍋中熱油放入蘿蔔丸子炸至金黃撈出即可。

8.這樣美味的蘿蔔丸子就好了。