涼拌萵筍，把萵筍切成長條，放入鹽，味精，生抽，香醋，香油香菜蒜泥涼拌萵筍，把萵筍切成長條，放入鹽，味精，生抽，香醋，香油，香菜，蒜泥，香油，小米辣，紅油，少許白糖攪拌均勻，醃製30分鐘即可食用

夏季天氣熱，人們喜歡吃涼拌菜，涼拌萵筍是人們常吃的冷盤，今日我就分享家常涼拌萵筍的做法。

一、食材

萵苣 3根

紅尖椒 3個

生薑 1小塊

蒜瓣 4個

鹽 8克

白糖 3克

芝麻辣椒油 10毫升

芝麻油 10毫升

醋 10毫升

雞精 2克

二、步驟

1、備齊所有食材。萵苣去皮切絲，辣椒切段，姜蒜去皮切末。

2、萵苣絲放入盤子中，加入鹽醃製20分鐘。鹽醃製20分鐘後用手擠去水份。

3、將萵苣、紅尖椒、姜蒜末放入盤子中。加入白糖、醋、雞精、芝麻油充分拌勻後，就可以直接吃了。

4、家裡有小朋友不愛吃辣，大人愛吃辣味，所以取部分萵苣加入芝麻辣椒油，更入味哦！拌勻後裝盤上桌，夠辣夠爽脆，好吃。

涼拌萵筍絲

主料

萵筍1根 鹽1勺 白糖1勺 白醋1勺 香油10滴

涼拌萵筍絲的做法步驟

1. 準備萵筍一根，削皮洗淨備用！（要選擇嫩嫩的萵筍哦，不要太老的！）

2. 萵筍用刨絲器刨成細絲備用！（沒有刨絲器的就要考驗親的刀工啦！儘量切成細絲！）

3. 水燒開加入少許鹽和幾滴油，放入萵筍絲焯水10秒左右即可！

4. 焯好水的萵筍絲迅速放入冷水中沖洗2～3遍，保持萵筍絲的脆感！

5. 撈出瀝乾水分，加入一勺鹽拌勻醃製5分鐘左右！

6. 把醃製萵筍絲的水擠出來，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌勻醃製入味即可！

7. 做好的萵筍絲撒入少許白芝麻和紅椒圈裝飾一下即可！

萵筍去皮切成絲，用鹽抓均勻，放5分鐘後，倒出醃製的水分，然後放入密封的罐子裡七天左右就可以拿出來吃了。

食材明細

萵筍、鹽、白糖、植物油、乾紅辣椒。

1、半根萵筍去皮洗淨，2個乾紅辣椒準備好。

2、萵筍先切寸段，再切片切細絲，乾紅辣椒切圈。

3、萵筍絲入大碗中，加少許鹽醃3分鐘，倒掉多餘的汁水。

4、再加少許白糖，不要多，一點點足矣，拌勻後換到漂亮的碗中，表面撒上乾紅辣椒，也可換成香蔥末。

5、另起一鍋將油燒熱，迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！

6、涼拌爽口萵筍，口感脆嫩味道清新！

原料

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萵筍 (300克)

鹽 6克

蒜末 6克

小米辣 5克

芝麻 3克

糖 2克

生抽 6克

米醋 4克

雞精 1克

1/萵筍切片，再從中間劃一刀；再加入鹽，翻拌均勻醃製10分鐘。

2/空碗中放入蒜末，小米辣，芝麻，再加入白糖，雞精，生抽，米醋攪拌均勻。

3/醃製好的萵筍用清水清洗乾淨，再折出花形擺入盤中，再淋入醬料即可。

4.美味又好吃的萵筍涼拌醃製方法完成開吃了。