把小刀放近河蚌的嘴巴里，然後分別划向兩邊，把兩邊的韌帶開啟就行了。

1、河蚌是軟體動物門蚌科（學名：Unionidae）的一類動物統稱，分佈於亞洲、歐洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。

2、肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。

3、在一些地方稱為蚌殼，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生物及有機質顆粒等。

可做黑豆墨魚河蚌湯，具體做法如下，首先準備材料：河蚌肉：200克、黑豆：80克、墨魚乾：兩個、茶籽油：40克、鹽：2克、料酒：20克、姜：1塊。

1、河蚌肉清洗乾淨、黑豆泡發、墨魚乾洗淨切成條狀、姜洗淨備用。

2、起鍋倒油燒熱，然後放入薑片、墨魚爆香。

3、放入河蚌肉爆炒，然後倒入適量的料酒炒勻。

4、把炒好的河蚌肉和墨魚乾倒入砂鍋中，然後依次放入所有材料，再倒入適量的清水，大火煮開轉小火慢燉3小時。

5、出鍋前加入適量的鹽調味，即可盛出享用。

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先用左手握緊河蚌，使蚌口朝上，蚌體朝下;再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁剌入體內。刺進深度約為1 ／ 3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，開啟蚌殼，蚌肉即可完整無損地取出來。

牡蠣撬殼和取肉的方法

1.用刀插入牡蠣殼縫中，擰動刀刃，撬開外殼。

2.將下半片殼裡的牡蠣肉與殼割開，帶汁液一起裝盤。