蒜籽鮐鮁魚

做法

1、主料：鮐鮁魚800克、薑片50克、蒜籽100克。

2、熱鍋爆香八瓣、白糖。

3、加入切段的鮐鮁魚。

4、兩面煎到黃色。

5、加入薑片、蒜籽，生抽30克、黃酒30克、水100ml。

6、中火15分鐘，就可以了。

紅燒鮐鮁魚

主料:鮐鮁魚1000克

輔料:香菇、竹筍

調料:花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒麵、澱粉、香油、香菜

做法:1，鮐魚處理乾淨，改刀，加少許醬油醃一下。香菇、竹筍用水發制一下。2，炒鍋加花生油燒熱將鮐鮁魚炸至金黃色。3，蔥姜爆香，炒配料，加魚，加高湯慢火燒至入味。4，急火收汁，加溼澱粉勾芡，加香油和香菜即可。

特點:色澤紅亮，清、香、鮮。

要點:魚要先炸後燒，用慢火燒透。

醬燒鮐鮁魚的做法步驟 1 鮐鮁魚取出內臟洗淨. 2 在魚身兩邊各劃上幾刀. 3 豆瓣醬加適量清水拌勻. 4 蔥切段,姜、蒜切片. 5 熱鍋下油,放入鮐鮁魚. 6 兩面都煎一下. 7 加入白酒....

主料

鮐鮁魚3條 西紅柿3個

大蒜5、6瓣 小蔥2顆

姜少許 幹辣椒1個

茄汁鮐鮁魚的做法步驟

1. 鮐鮁魚洗淨切塊，加鹽，料酒醃製一小時。

2. 西紅柿用料理機打成醬，沒有料理機的，切儘可能的小塊，蔥薑蒜切碎備用

3. 油燒熱，鮐鮁魚切面用油煎黃

4. 留少許底油，番茄醬炒香

5. 放入煎好的魚塊，蔥薑蒜、辣椒、鹽、花椒粒，加少許水，小火燉至湯粘稠。

6. 出鍋，最好撒些香菜，但是家裡沒有。

小貼士

鮐鮁魚一定要洗乾淨，魚骨位置的血儘量用手扣乾淨，不然會很腥的。煎魚的時候如果怕嘣油，魚可以沾少許乾麵粉，是少許哦！