冰淇淋機制冷變慢的原因及解決方法

冰淇淋機制冷慢有很多因素，從以下幾個方面簡單分析一下

第一 冰淇淋銷量變大，由於每臺裝置都有它額定的產值，當出品量增加時 製冷速度會明顯變慢，屬於超負荷運行了，解決方法是更換合適的機器。

第二 使用原料的影響 當冰淇淋原料的含水量變化時，製冷速度會提升或降低。脂肪含量 糖度還有總固形物含量越高 對冰點形成溫度越低 冰點溫度降低 機器製冷速度就會變慢 例如從0度-零下4度需要 5分鐘 而從-4度到-8度則需要10分鐘。。。製冷量不足的機器根本無法達到-9度的溫度。解決方法是將漿料調整到最合適的比例，如果漿料無法改變就需要更換合適的機器

第三 機器使用環境的影響。看是否散熱良好 散熱不好是影響製冷的主要因素之一 一個是環境溫度 在一個是機器出風口是否被阻擋還有看一下冷凝器是否有被大量灰塵覆蓋 如果有清理一下冷凝器 增加冰淇淋機排風口的空氣流動 降低使用環境溫度 都會有助於提升冰淇淋機器的製冷效果。

第四 漿料入料的溫度，正常來講 料缸裡面漿料的溫度在3度左右進入機器後會很快製作成型 但是如果入料溫度是10度以上 製冷速度則會明顯降低。解決方法是將冰淇淋漿提前放入冰箱降溫或者使用帶料缸冷藏功能的冰淇淋機

第五 製冷劑洩露 機器使用一段時間後 有可能會導致製冷劑緩慢洩露而導致蒸發溫度不夠 使裝置製冷速度降低 找專業製冷維修測一下壓力 如果製冷劑不足補充足就會變好。

如果排除以上因素的影響 機器還是製冷慢 那隻能說明機器本身的設計效能有問題。 建議更換現在所使用的冰淇淋裝置

冰淇淋機電腦螢幕顯示冷確時間時常是由於你剛加上這個，他是需要一個製冷的環節，這冷完之後，他才可以達到一個正常使用，做冰淇淋

因為三色冰淇淋屬於硬質冰淇淋，綜合考慮三色冰淇淋機的轉化效率，時間短達不到硬度要求，生產出來的冰淇淋口感欠佳，所以三色冰淇淋機 調節軟硬度需要的時間很長。
按型態性質分：冰淇淋分為軟質和硬質。軟質的冰淇淋是像我們所吃的甜桶或者聖代。硬質的則像那種一般我們吃的紙碗裝的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。
按品種分主要分為三種。
1、美式冰淇淋（Icecream）主要特徵：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低於10%.
2、意式冰淇淋（Gelato） 主要特徵：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%.
3、果汁冰糕 （Sorbet） 主要特徵：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪.
之所有有這種分別是因為配料和製作工藝的不同而導致的差異。
美式和意式的冰淇淋，軟質和硬質
冰淇淋的品種:
冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種.
軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋裝置對原料進行急速冷凍而現場製作而成,並現場銷售,其產品溫度一般為-6—-8攝氏度.例如;麥當勞的冰淇淋.
硬式的冰淇淋在製作完成後,其產品溫度一般為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內冷凍至-15—-25攝氏度後集中銷售.例如:哈根達斯.第一次加入的全是原料液體，所以製冷時間長
後來你覺得快，是因為在缸體內，已經有了製冷加工好的原料.

因為水太多，水不可太多,水太多容易結冰,一結冰自然就會造成冰淇淋機凍缸了,請嚴格按照比例配比漿料。

兩邊出糕量差別太大,出糕少的一邊容易出現凍缸現象。

清洗冰淇淋機後攪拌缸內的水沒有放乾淨,這種情況也很極易造成結冰凍缸現象。