無花果，新疆人也叫“安居爾”，一種長在樹上的糖包子，皮薄肉脆。吃之前，手心相對，對著無花果先拍一下，甜份均勻，吃起來更香。不要使大勁，否則會噴一身的。無花果，籽也是甜的，皮肉都可以吃。別的季節就只有吃無花果乾或者醬了。

無花果在長江，黃河流域和新疆南部都有載培。因為味甜，營養豐富，並且有特異的清香，近年來逐漸成為大家喜愛的水果。無花果，其實並非無花。實際是縂花托極度發育，形成一個嚢狀包裹，將許多雄花，或是雌花包隱起來，而形成中空的果實。果實的頂端留有一個開孔，成熟的果實為黃色或紫紅色。和許多果實一樣，成熟之後，變得軟和，此時甜度適中，最為可口。

按道理說，成熟的無花果，只須洗淨，去皮，即可食用。有人說用葉子包住果實，輕輕拍打可以增加甜度，實無此必要。

帶皮的好，因為帶皮的營養豐富

1、將無花果洗淨。

2、去蒂，把皮用刀劃四道。

3、放入蒸鍋中蒸熟。

4、按個人口味新增白糖，再次蒸透入味。

5、然後用勺子壓扁。

6、烤箱180攝氏度烤一個小時，中途開啟看一下狀態。

7、晾涼，裝袋密封儲存即可。

8、第四步壓扁的過程中會有汁液流出，用一個乾淨的玻璃瓶收集起來就是無花果蜜了。

不用去皮

食材：

鮮無花果適量、橄欖油少許、蜂蜜適量

做法

1. 無花果洗淨，擦乾水

2. 從頂端切十字刀，底部相連，不要切斷

3. 用幾層錫紙包起來，淋上少許橄欖油，把錫紙封口

4. 入烤箱，180度，上下火烤10-15分鐘

5. 放至不燙手後取出來，裝盤

6. 淋上蜂蜜