山泉水一般保質期都是兩個月，但如果已經開始飲用了，最好在一個星期內喝完，而且存放最好避光存放 ，超過這個時間可以用來煮飯之類的，煮開喝也行，但多次煮沸的水最好少飲用。

首先， 山泉水的水源一定來自特定受到保護的山區，區域內無汙染，周邊也無其他汙染進入水源區域。因此如果工廠的取水點不符合此一要求，就不是真正的山泉水。

其次，水源本身需要經過山體自淨化作用，本身含有一定量的礦物質，而來自天然無汙染湖泊和水庫的飲用水， 由於缺少此一自淨化與礦化作用，因此礦物質含量低，水源也不夠潔淨，往往需要以人工方式再做簡單過濾才適合飲用，因此如果水源地並非來自山區，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水。

最好在1-2小時內喝完。

人的口腔裡有一千多種細菌，透過口腔與瓶口的接觸，未喝完的山泉水在開封飲用的三個小時後會開始滋生細菌。

放置24小時以後的山泉水每毫升中培養的細菌菌落能夠達到一萬個，看上去還是很乾淨的山泉水，其實已經不再適合飲用。經常喝這樣的礦泉水，會造成腹痛，腹瀉等症狀，對身體健康造成危害。

 山泉水能存放多久？

要看山泉水的質量，質量好的話，最多也就能存放個一個星期左右，但是要喝的話，一定要把山泉水燒開才能喝，燒不開他裡面多少有細菌，喝了會拉肚子的山泉水和自來水一樣，它裡面也不是完全乾淨的，多少是帶一點細菌的？

如果不燒開直接喝是會拉肚子的

一般情況下，山上取的山泉水保質期是多兩天左右，超過兩天就會滋生細菌，建議最好煮開後儲存。山泉水是中國民間特別認知的一種飲用水，普遍認為山泉水是飲用水中的極品。