意思是說看護著羊群。

  先有看羊，後有看羊。

   前邊的“看”讀四聲，賞玩的意思。後邊的讀一聲，管護的意思。還不會幹活時，喜歡看羊群雲彩一樣漂浮在山坡上，配上放羊人的吆喝，成了詩畫，音樂。長到十二三，先從輕活幹起，看羊就是一項。

      夏秋季節，牧羊人晚上就把羊交了，由隊裡派人去看護。夜晚就在山溝地裡宿臥了，叫“臥地”，讓羊把糞便直接拉到地裡。每年留出幾塊地叫“臥地”養地，幾年過來輪一遍。這法子高明，省得往白雲深處的梯田送糞，少了多少勞苦。村人都知道，凡是羊臥過的地，那肥力會維持好幾年，特別的“壯”，（這是方言中一個重要詞彙，形容地力足，或是肥料效力高）長出的早谷（又叫直谷）葉子又厚又亮，穀穗極肥大，還耐旱抗倒伏，碾出的小米又好吃又“出飯”。

     相當於一個牧民看著放羊的意思。實際上一個牧民放羊的能力是有限的，所以一個牧民可以透過牧羊犬的方式配合放養人們可以超重這個牧羊犬把遠方的羊群趕回來。這樣就是可以極大的節約人們的體力，如果在一個大草原上面人們可以騎著個機車去趕羊的，也不至於自己走的路太遠。

還有一個意思是：看羊四川話是：淋巴結腫大、發炎症。羊子（瘍子）是淋巴結。

透過肉質可以品嚐新鮮與否，想知道是不是自己挑選的，除了全程觀看這種笨方法再有就是看老闆的職業素養了制約了。

要想知道烤好的羊肉，是新鮮的還是冷凍過的肉？我們可以透過觀察，觸控品嚐來分辨。

首先是觀察:

烤制中隨著碳火溫度的升高，鮮活羊有少量水份和油滲出，顏色逐漸變得金黃；而凍羊則有大量水份滲出，且沒有滲出油的跡象，顏色逐漸顯得暗淡，烤熟後凍羊肉沒有鮮活羊肉看起酥泡。

然後是觸控:

鮮羊肉烤製出來後，用手抓的時候纖維感比較強，而凍羊則相反，手抓時感覺不到肉纖維的彈性。

最後是品嚐:

鮮羊肉烤製出來後，吃起來富有彈性，外酥裡嫩，油香四溢。而凍羊肉嚼起來比較焦硬費勁，沒有彈性。

本人認為最好就是方法就是你親眼目睹羊肉菜品的製作過程，當然這是在有條件的情況下，如果沒辦法做到，那就只能在羊身上做一些標記，方便辨認