烏賊又名墨魚，也有人將其稱作目魚，這等於一種動物的三個名稱。

但是目魚正式的指分類學上魚綱、鰈形目的“半滑舌鰨”，俗稱“大鰨目”、“牛舌魚”等，那就是完全兩回事了，烏賊屬於軟體動物中的頭足類動物，不是魚，起碼的區別就是會吐墨汁而“目魚”不會。

烏賊和魷魚的區別：烏賊屬頭足綱鞘亞綱烏賊目烏賊科，魷魚屬於頭足目二鰓亞綱十腕目槍烏賊科。外形：烏賊身體較寬，尾部為橢圓形，魷魚身體較細長，尾部較尖呈圓錐形，整體像子彈頭。手感：烏賊體內有硬骨，摸起來較硬，魷魚體內只有透明薄膜，摸起來較軟。肉鰭：烏賊肉鰭在身體兩側直到尾部，魷魚的肉鰭在尾部上呈兩片三角狀。

烏賊不是魚，而是一種貝類，只不過它的貝殼已經退化，變成了白色的內骨骼。魷魚一般體形細長，末端呈長菱形，肉質鰭分列於胴體的兩側，倒過來觀察時，很像一隻“標槍頭”；幹品為扁平塊狀，稍顯細長。烏賊魚外形稍顯扁寬，在其他特徵上與魷魚也有區別，且幹品為橢圓形。

與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質的硬鞘。烏賊的頭上有一對發達的眼睛，嘴巴四周長著10條腿，其中2條特別長，末端有許多能夠吸住物體的突起，叫做吸盤。烏賊主要吃魚、蝦，遇到敵害時，會用兩大法Bora對付。第一是“放煙幕彈”，把體內墨囊裡的墨汁噴出來，將周圍海水染黑使“敵人”迷失方向，喪失攻擊能力，而自己可以乘機逃脫。第二是變色本領，明明是黑色的烏賊，一會兒卻變成了黃色，轉眼間又變成了紅色， 使“敵人”捉摸不透，只好停止追擊。

魷魚，相信你在街邊小攤也吃過不少了，又稱柔魚，槍烏賊。魷魚也不是魚，它和烏賊是“親戚”，但它的肉比烏賊更鮮嫩味更美。魷魚與烏賊，在外貌上 有些相似，但又有明顯的不同。魷魚身體狹長，有點像標槍的槍頭，所以又叫槍烏賊。魷魚的長腳沒有烏賊的長腳長，而且不能全部縮到身體內。我們吃烏賊的時候，必須把它的內骨骼拿掉，而魷魚的內骨骼已經變成像葉子一樣的薄片，當然可以吃的。

目魚，津菜俗稱“大鰨目”。目魚常棲息於附近的淺海底層中，為渤海灣特產之一。相比墨魚，目魚比較修長，墨魚比較短寬。應該是比較明顯的。