食材：五花肉、大蒜、生薑、洋蔥、燒烤料、孜然粉、五香粉、麻辣鮮、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、食鹽、生菜

做法：

1、首先準備一坨五花肉。購買五花肉的時候，選取豬中段的五花肉，前段太肥，後段太瘦，中段五花肉是最合適的！曉曉買菜去晚了，所以買的這塊五花肉肥了點，不過，看這塊豬肉肥肉的厚度，這條豬還是不錯的哈。在菜市場挑選豬肉呢，一定要買肥豬肉厚的豬的肉，因為這樣的肉的豬養殖的時間比較長，相對來說，喂的飼料會少一些，肉也比較好吃。

2、五花肉選取大坨一塊切下買回來，這樣呢就可以切出大片的五花肉。五花肉清洗乾淨，放入冰箱冷凍一會兒取出來，切成大薄片。

3、姜蒜拍碎，洋蔥切碎丁放入大碗中，往大碗裡倒入五花肉，開始醃製烤肉了。放入適量食鹽、一點點白糖、胡椒粉、燒烤料、孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻，再倒入適量茶樹油抓拌均勻醃製30分鐘至一個小時。

4、五花肉醃製好後，去掉蒜瓣、姜、洋蔥，挑出五花肉裝在盤子裡，有興趣的朋友們可以擺個造型哦。也可以一次做多一些，放在冰箱冷凍，想吃的時候取出來煎烤。

5、趁著醃製肉的時間，清洗好生菜，大蒜瓣切成薄片，喜歡吃番茄醬之類蘸醬的朋友們也可以自行準備一些自己喜歡的醬料。

6、醃製好的五花肉就可以直接上烤著吃了

食材：五花肉、蔥，姜，蒜，鹽、醬油、料酒、十三香、蠔油、辣椒粉。
1、備五花肉清理乾淨，切塊。
2、放進蔥，姜，蒜，料酒，生抽，耗油，鹽十三香，辣椒粉。
3、拌勻入味。
4、將醃入味的五花肉放在烤架上。
5、上下火200度烤20分鐘。
6、各人的烤箱功能不同，烤的溫度和時間也會不一樣，自已把定。

工具材料：

五花肉 半價

料酒 少量

澱粉 適量

雞蛋 1到2個

操作方法

01

1.首先將五花肉切好

02

2.然後記得用少量的料酒、澱粉再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製

03

3.五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多。

特別提示

還有一點要值得注意，醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了

1

方法一

材料：五花肉500g、孜然粉15g、蠔油30g、蔥白30g、薑片20g、糖10g、鹽10g、黑胡椒粉10g

做法：

將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、蔥段、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後醃製40--50分鐘即可。

聽聲音

2

方法二

材料：豬五花肉、洋蔥、細精鹽、粉狀味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖哩粉、白胡椒粉、嫩肉粉、食用油、雞蛋清、澱粉、十三粉、香草粉

做法：

洋蔥切絲。豬五花肉去皮(愛吃豬皮的也可以帶皮烤，但是要把毛鉗淨)，改刀切長方形的片，用少許嫩肉粉稍抓一會，然後醃10分鐘左右。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、澱粉、十三香拌勻即可。

聽聲音

3

方法三

材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量

做法：

選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。五花肉洗淨，控幹水分。容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。一週後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱裡。

五花肉

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

製作方法

做法一

原料

1.辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大

我是用的這種料理米酒：臺灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～！大家可以找找看，用它醃肉比普通的料酒效果要好：）

2、五花肉用做好的“烤肉醬”醃上，其實我喜歡再薄一些的片～～但超市裡買來現成的就這麼厚，我也懶得自己片～將就一下吧：－） 因為不是大塊的肉，所以醃製的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。

3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就OK啦～！！！（烤的時間要根據肉的厚薄～如果刀功過硬切的很薄，那2——3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了

做法二

原料

帶皮切片五花肉、洋蔥、蠔油、料酒、孜然粉、生薑粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。

做法

1、將切片好的帶皮五花肉洗淨瀝乾，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後醃製一小時左右；

2、洋蔥洗淨後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上；

3、將醃製好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘；

原料

肉 (300g)

蠔油 (20g)

老抽 (20g)

洋蔥 20g

生抽 20g

燒烤料 50g

步驟1/配菜切好備用

洋蔥切塊備用，生薑切片備用，切好以後我們放入準備好的肉片中醃製。

步驟2/碗中加入調料

接著把碗中加入適量蠔油、適量生抽，適量老抽上色，適量燒烤料。

步驟3/醃製五花肉

適量的油，我們用手將其抓拌均勻，抓拌均勻以後我們醃製一個小時左右。

步驟4/時間到後即可烤

醃製的時間越久越有味，時間到後醃製的五花肉就可以開始烤了，味道特別的棒。

步驟5、美味又好吃的五花烤肉的醃製和烤法完成開吃了。