羊乾子加入水澱粉炒好吃。

方法如下：

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1.把買回的新鮮的羊肝，去筋膜，放在清水內浸泡1-2小時去血水

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2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入澱粉抓勻，這樣做出的羊肝吃著嫩還不腥。

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3.尖椒去蒂去籽，再切成塊，洋蔥切成塊。

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4.鍋加水燒開，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至變色，將羊肝撈出，用清水衝去羊肝的血沫。

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5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香

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6.下入洋蔥和尖椒翻炒，炒至洋蔥和尖椒變色

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7.淋入醬油，翻炒均勻，下入羊肝，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，大火翻炒至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。

蔥爆羊臉皮：

1.準備食材

2.羊臉切片；大蔥、尖椒、小米椒、乾紅辣椒切斜段

3.鍋裡水燒開，放入羊臉肉，再次滾開撈出

4.鍋裡放油，下乾紅辣椒小火煸香

5.放入大蔥和兩色辣椒炒香

6.放入羊臉翻炒

7.淋入料酒去羶，翻炒一分鐘

8.加鹽調味，翻炒均勻

9.將食材撥到鍋邊，中間淋醋，翻炒均勻即可