鍋生鏽，可用下述方法刷除：

①將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。

②在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。

第一：對於鐵鍋現存的鏽，可以將鐵鍋燒熱後，用生的肉皮擦，注意，要將鍋內上上下下全都擦遍；

第二：平時的保養上要注意，不要將鐵鍋洗得太“乾淨”，特別是絕對不可用洗潔精洗鐵鍋，適當保留一些“油”，既不影響衛生，又可以使鐵鍋不再生鏽，你可以試試。

想清除鐵鍋鍋底的黑垢，我們首先將被燒黑的殘渣處理乾淨，然後使用燒開的白醋水進行清洗，如果汙漬較為頑固可以使用鋼絲球清洗，最後用清水清洗出來即可。

這種清理方式是比較簡單有效的，效果也是比較好的，還有著殺菌的作用。

鐵鍋掉黑色是因為炒菜爬鍋沒洗擦乾淨所至。倒少許洗潔淨用擦鍋器擦洗，用乾淨水沖刷乾淨後就不會掉黑色了。

可以倒點面鹼，可樂，食鹽等等。

黑色鐵鍋如果是本色，就不會褪色的，對身體也幾乎無害。如果有其他摻加物，就會出現褪色情況，這種鍋的使用要謹慎。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被汙染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可