一、冬瓜蝦米湯可以加雞蛋一起煮。冬瓜清香幽甜，脆嫩爽口，性涼，可以清熱解暑；蝦米鮮味十足，色澤誘人，口感鹹美；雞蛋富含蛋白和膽固醇，是公認的營養食品。

三者熬煮成湯，既有冬瓜的清香，蝦米的鮮味，又有蛋花的點綴，可謂是色香味俱全的一道補湯。

用料：冬瓜100g、蝦米5克、雞蛋1個、鹽3克。

二、冬瓜蝦米蛋湯的做法：

1、冬瓜切片。

2、蝦米用水泡下，洗下。

3、冬瓜放油放蒜翻炒。

4、炒好的冬瓜放蝦米，放水煮。

5、湯滾開時，打個雞蛋，放鹽放胡椒粉，關火，完成。

三、烹飪技巧：

冬瓜喜歡軟的可以買外皮淺綠色的，如果喜歡脆的可以買外皮深綠色的。

蝦皮冬瓜排骨湯的食材：主料：排骨700g;冬瓜500;八角一個;蒜三瓣;生薑三片;冰糖三顆;香菜兩顆;鹽一勺;香油幾滴;蝦皮若干蝦皮冬瓜排骨湯的做法：

1、將排骨用清水洗淨

2、焯排骨，將排骨冷水下鍋，放入少量醋去腥，鍋開三分鐘後撈出備用。

3、準備砂鍋及清水，將八角，冰糖，蒜，姜，蝦皮等放入。

4、將焯乾淨的排骨放入鍋中，加入少量鹽。

5、待排骨開鍋約45分鐘，放入切好的大塊冬瓜，再煮約25分鐘。

6、出鍋後加入少量香菜，滴入幾滴香油即可。