1、四川郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣醬，成都市郫都區(舊稱郫縣)特產，中國地理標誌產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有"川菜之魂"之稱，史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。

2、海南黃燈籠辣椒醬

黃燈籠辣椒醬屬於海南省的傳統調味品，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。黃辣椒，產於海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經測試，黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位，別稱辣椒王。且各種營養成分含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質、纖維素含量亦較高。

3、湖南剁椒醬

剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當地特色的酸味，因為湘西人"無酸不入口"因此在這些地方的剁辣椒是"酸剁辣椒"。

4、廣東沙茶醬

沙茶醬起源於馬來語地區的潮汕華人飲食，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

5、貴州糟辣椒醬

糟辣椒是貴州民族特色顯著的一種調味品，幾乎每家都有這個食物，往往炒菜都會用到，是貴州民族特色顯著的一種調味品，為貴州獨有，糟辣椒色澤鮮紅，香濃辣輕，具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、鹹的風味特色。糟辣椒除用作蘸水外還可用作調料烹調菜餚、作醃菜基料和拌菜佐飯。此外還可製作貴陽地方風味的"魚香肉絲"，還可燒製貴陽有名的"糟辣魚"、"糟辣脆皮魚"等。

6、湖南永豐辣醬

永豐辣醬既是一種調味品，又是一種風味小吃，具有獨特的風味和豐富的營養成分。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份、無化學色素、無公害的純天然製品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調色調味佐料，而且開胃健脾，增進食慾，卻寒祛溼，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來越受到廣大消費者的喜愛。

7、江西南康辣椒醬

南康辣椒醬，創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自制 自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進和提高，遂成為一種味美可口的"鹹辣椒醬"，在縣內外廣為流傳。南康辣椒醬以色澤紅亮油潤，醬香濃郁，甜辣味美，營養豐富，經久耐藏而著稱。南康辣椒醬具有增食慾、助消化的功效。

8、貴州老乾媽辣醬

老乾媽油制辣椒是貴州地區傳統風味食品之一，近幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。如今的老乾媽辣醬不僅暢銷國內，就連大洋彼岸的美國也受到消費者的喜歡，而且價格還非常不菲，可謂是華麗的轉身。

9、湖北榨辣椒

榨辣椒是以武隆仙女寨為發源地，沿烏江上至貴州、湖南吉首懷化、湖北咸豐、恩施等一帶，沿長江上游至四川、下游至湖北荊州、公安、石首、洪湖，湖南澧縣、常德、津市、益陽、長沙一帶。在該區域有很深的消費根基，家家戶戶當作待客名菜，舊時女兒出嫁之前這是必備手藝。隨著改革開放，人口流動，榨辣椒進入全國市場，特別是在川菜(重慶菜)、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃法也不斷創新。做法是將新鮮紅辣椒(以大紅辣椒、尖紅辣椒、朝天椒、廣椒等為材料)剁碎，放入食鹽，密封5天左右就可以吃了。

10、四川紅油辣醬

四川紅油辣醬是一款醬料類菜品，製作原料主要有精煉油、辣椒麵、芝麻等。主要食材選用的是朝天椒，朝天椒，辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5釐米左右，橫徑3.5釐米左右，果柄長5~6釐米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。

我認為最好吃是老乾媽辣椒醬，平時拌飯，炒菜，拌菜我都喜歡放，主要特開胃。老乾媽（陶華碧）牌油制辣椒是貴州地區傳統風味食品之一。近幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。

辣椒醬要說最好吃的4個省，第一個肯定是湖南，在湖南辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用。

第二個就是四川省，四川的辣醬有兩種，一種是豆瓣醬，還有一種就是辣醬，做飯炒菜都可用。

第三個貴州省，這個辣醬特有的香、辣、鮮、酸、嫩、鹹、脆、的獨特口味。

第四個海南辣椒醬，海南南部的一種稀有辣椒，其辣度僅次於印度的魔鬼辣椒。

說起哪裡的辣椒最好吃，我想，應該是四川那邊吧！不都說四川的妹子不怕辣，辣不怕麼。那麼根據這一點，就可以想到愛吃辣椒的人，肯定會把辣椒做成各種口味來滿足自己的口腹之慾了。所以，總結一下，應該是四川的辣椒醬最好吃了！親們借鑑一下吧！