1.河蝦仁洗淨待用，將蝦仁剁成泥

2.蝦泥中加鹽和雞粉拌勻

3.雞蛋打散，將雞蛋液倒入蝦泥中，雞蛋液加入的量根據蝦仁的多少，不是一定要全部加入，再加入少許料酒

4.加入蒜蓉和少許橄欖油，不喜歡蒜蓉的可以不加

5.加入幹澱粉，拌勻

6.糯米最好能浸泡一晚，如果未能浸泡一晚，白天也需要浸泡一下，糯米中加少許鹽，包裹在蝦泥外，放上枸杞

7.入蒸鍋，如果糯米已經浸泡一晚，中火蒸15-20分鐘，如果浸泡時間短，蒸的時間也相應加長

8.把蔥撕成細絲，快蒸熟時，放入蔥，繼續蒸至全熟即可

材料

"【主料】蝦子 400g","【主料】肥絞肉 200g","【主料】泰式春捲皮 12張","【醃料】鹽、糖 適量","【醃料】醬油 適量","【醃料】胡椒粉 適量","【醃料】米酒 適量","【醃料】蒜頭 適量",

做法

step1

1:將蝦子用菜刀剁碎

step2

2:剁碎的蝦子和肥絞肉用醃料醃20分鐘

step3

3:用筷子將料一直順時鐘攪拌大約5分鐘，直至出筋為止（也可以用摔打的，但這樣手會黏黏的）

step4

4:將料平均的抹勻於春捲皮上，記得一定要抹平哦！

step5

5:將另一片春捲皮蓋上，用刀子或是牙籤於兩面戳洞以防油炸時氣泡太多

step6

6:冷油時就將蝦餅放入鍋中，慢慢油炸至表皮變金黃（約2-5分鐘），最後大火逼油瀝乾即可

主料

蝦300克

胡蘿蔔20克

玉米粒20克

輔料

生抽半湯匙

料酒1湯匙

玉米澱粉5克

調料

鹽3克

黑胡椒粉2克

生薑粉1克

1. 準備食材。

2. 胡蘿蔔要成丁，取一半玉米粒剁碎。

3. 蝦去頭去殼挑蝦線，活蝦難剝的話可以放冰箱冷凍1小時左右，等蝦硬了這樣就很容易去殼了，蝦線用牙籤挑一下，肚子下面的也要一起挑一下。

4. 蝦仁放案板上切成小塊，用刀背剁成泥，這樣剁出來的蝦泥口感好Q彈，你也可以直接放入料理機打成泥。

5. 將剁好的蝦泥放入大碗中，加一湯匙料酒和半湯匙生抽。

6. 碗中放入五克玉米澱粉、三克鹽、二克黑胡椒粉和一克生薑粉，用生薑直接剁碎放蝦仁裡的話吃起來會有生薑末，所以可以用生薑粉來代替。

7. 用筷子朝一個方向快速攪拌均勻至濃稠。

8. 將胡蘿蔔丁、玉米碎和玉米粒放入大碗中。

9. 朝一個方向攪拌均勻備用。

10. 鍋中刷上少許食用油，將蝦餅放入鍋中，小火煎二三分鐘左右。做蝦餅很簡單，不用手直接拿勺子挖上一勺放入鍋中，稍微壓扁就可以了。

11. 將蝦餅翻個面再煎二分鐘即可。

12. 美味。