用料

雞腿雞翅

 十幾個土豆 兩個木耳 一小把香菇 一小把紅苕粉 一小把蔥薑蒜辣椒花椒八角 各適量料酒，老抽，生抽 各適量白糖，雞精，鹽，芝麻 各適量

小雞燉蘑菇(雞腿雞翅版)的做法步驟

步驟 1

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紅苕粉泡軟，煮至八九成熟軟。

步驟 2

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土豆切塊。 木耳，香菇用水泡一小會兒，洗乾淨倒掉。然後再放一次水泡至軟發。這次的水千萬不要倒掉了。留著熬到時候熬煮雞肉。 (泡髮香菇的照片沒拍)

步驟 3

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雞腿雞翅放一點料酒，薑片，花椒，過水煮去血。

步驟 4

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撈出來洗乾淨插乾淨，每個上面劃兩三刀以便入味。

步驟 5

蒜拍一塊，姜切兩片，蔥切一些段，切一些花。

步驟 6

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蔥薑蒜辣椒花椒八角熱油炒香。

步驟 7

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雞翅雞腿入鍋兩面煎一下。

步驟 8

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放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，炒上色。

步驟 9

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放入切好的土豆塊，泡好的香菇木耳。 倒入泡香菇的水，一些雞湯或者水。淹沒過香菇雞腿土豆。 蓋上蓋子中火燜煮約10-15分鐘，燜煮到土豆軟糯了。

步驟 10

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燜煮到水煮幹到一半，把之前煮到八九成軟的紅苕粉放入。繼續燜煮一會兒收汁。

步驟 11

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開蓋熬煮收汁。嚐嚐鹹味，不夠可以再放一點鹽。再放一點點雞精，翻炒一下即可出鍋。